Zutaten:
300g Mehl
3 Eier
1/4 l Mineralwasser
1 Tl Salz
200g geriebener Käse
Apfelmus
Zubereitung:
Spätzle kann man fertig kaufen oder selber machen, was eigentlich sehr einfach ist! Probiert es aus! Unser Rezept kommt von der Mama!
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte des Weizenmehls mit einem Löffel eine Vertiefung machen und in diese Vertiefung die Eier, Wasser und das Salz geben. Den Teig solange rühren, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen schlägt.
Ein Topf mit Wasser aufkochen lassen und die Spätzle durch einen Spätzlehobel langsam in das Wasser gleiten lassen.
Kurz aufkochen lassen und warten bis die Spätzle nach oben kommen. Die Spätzle am Besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Mein Tipp: Je nach Größe der Eier kann es notwendig sein, dass der Teig noch etwas Flüssigkeit oder Mehl benötigt. Ich mache immer einen Testspätzle und gebe ein bisserl Teig in das kochende Wasser um zu sehen ob der Teig perfekt ist!
Butter in eine Pfanne geben, die Spätzle und den geriebenen Käse dazugeben und mit dem Kochlöffel durchmischen bis sich “Fäden” ziehen. Hier findet ihr ein Rezept für selbstgemachtes Apfelkompott!
Die Spätzle mit Apfelmus auf den Tellern anrichten.
Gutes Gelingen!
Hier findet ihr ein paar Spätzle Helfer: