Ich stelle euch heute, passend zur Jahreszeit, mein Lieblings-Suppen-Rezept vor. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie. Ich mag dieses Rezept sehr, weil es nicht viele Zutaten braucht, schnell gemacht ist und auch etwas für unseren kleinen Mann ist. Je nachdem welche Familienmitglieder mit essen, kann man die Suppe individuell stark würzen.Ich würze schon lange nicht mehr sehr stark, aus Rücksicht auf meinen Sohn, und habe mich mittlerweile daran gewöhnt. Dieses Rezept ist auch super für eine Diät, denn es enthält kaum Kohlehydrate, besteht zum größten Teil aus Gemüse und ist mit magerem Rinder-Hackfleisch. Aber erst mal die Zutaten…
Zutaten2 kleine Hokkaido Kürbisse500 Gramm RinderhackfleischGemüsebrühe2 kleine ZwiebelnKnoblauch (nach Belieben)3 kleine Kartoffelnetwas Creme-Fraicheein EiGewürze ZubereitungDie Kürbisse schälen, entkernen und in Würfel schneidenDie Zwiebeln, Kartoffeln und etwas Knoblauch ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneidenAlles zusammen in einen Topf und etwas anbratenIst alles angebraten, kommt nun die Gemüsebrühe dazu. So viel Gemüsebrühe dazugeben bis die Würfel 2/3 im Topf damit bedeckt sindNun alles zusammen bei mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassenIn der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit einem Ei und Gewürzen durchmengenKleine Hackfleisch-Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne rundherum anbratenSind die kleinen Hack-Bällchen angebraten, können sie erst mal bei Seite gestellt werdenIst nach 20 Minuten alles schön weich gekocht, kommt der Topf vom HerdNach kurzem Abkühlen wird dann alles mit einem Pürierstab gut durch püriertNun die Suppe mit etwas Creme-Fraiche und Gewürzen abschmeckenZum Schluss die kleinen Hack-Bällchen mit zur Suppe geben
Zutaten
2 kleine Hokkaido Kürbisse
500 Gramm Rinderhackfleisch
Gemüsebrühe
2 kleine Zwiebeln
Knoblauch (nach Belieben)
3 kleine Kartoffeln
etwas Creme-Fraiche
ein Ei
Gewürze
Zubereitung
Die Kürbisse schälen, entkernen und in Würfel schneiden
Die Zwiebeln, Kartoffeln und etwas Knoblauch ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden
Alles zusammen in einen Topf und etwas anbraten
Ist alles angebraten, kommt nun die Gemüsebrühe dazu. So viel Gemüsebrühe dazugeben bis die Würfel 2/3 im Topf damit bedeckt sind
Nun alles zusammen bei mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit einem Ei und Gewürzen durchmengen
Kleine Hackfleisch-Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten
Sind die kleinen Hack-Bällchen angebraten, können sie erst mal bei Seite gestellt werden
Ist nach 20 Minuten alles schön weich gekocht, kommt der Topf vom Herd
Nach kurzem Abkühlen wird dann alles mit einem Pürierstab gut durch püriert
Nun die Suppe mit etwas Creme-Fraiche und Gewürzen abschmecken
Zum Schluss die kleinen Hack-Bällchen mit zur Suppe geben
Die Suppe auf einem Teller oder in einer Schale mit frischen Kräutern servieren
Fertig
Eure Nina
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