#Food – Kürbiscremesuppe, eine Rezept für groß und klein

Ich stelle euch heute, passend zur Jahreszeit, mein Lieblings-Suppen-Rezept vor. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie. Ich mag dieses Rezept sehr, weil es nicht viele Zutaten braucht, schnell gemacht ist und auch etwas für unseren kleinen Mann ist. Je nachdem welche Familienmitglieder mit essen, kann man die Suppe individuell stark würzen.

Ich würze schon lange nicht mehr sehr stark, aus Rücksicht auf meinen Sohn, und habe mich mittlerweile daran gewöhnt. Dieses Rezept ist auch super für eine Diät, denn es enthält kaum Kohlehydrate, besteht zum größten Teil aus Gemüse und ist mit magerem Rinder-Hackfleisch. Aber erst mal die Zutaten…

Zutaten

2 kleine Hokkaido Kürbisse

500 Gramm Rinderhackfleisch

Gemüsebrühe

2 kleine Zwiebeln

Knoblauch (nach Belieben)

3 kleine Kartoffeln

etwas Creme-Fraiche

ein Ei

Gewürze

Zubereitung

Die Kürbisse schälen, entkernen und in Würfel schneiden

Die Zwiebeln, Kartoffeln und etwas Knoblauch ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden

Alles zusammen in einen Topf und etwas anbraten

Ist alles angebraten, kommt nun die Gemüsebrühe dazu. So viel Gemüsebrühe dazugeben bis die Würfel 2/3 im Topf damit bedeckt sind

Nun alles zusammen bei mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen

In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit einem Ei und Gewürzen durchmengen

Kleine Hackfleisch-Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten

Sind die kleinen Hack-Bällchen angebraten, können sie erst mal bei Seite gestellt werden

Ist nach 20 Minuten alles schön weich gekocht, kommt der Topf vom Herd

Nach kurzem Abkühlen wird dann alles mit einem Pürierstab gut durch püriert

Nun die Suppe mit etwas Creme-Fraiche und Gewürzen abschmecken

Zum Schluss die kleinen Hack-Bällchen mit zur Suppe geben