wer mich kennt und schon länger verfolgt, weiß dass ich ab und an in der heimischen Küche stehe und den Kochlöffel mächtig schwinge. Wie vor ein paar Wochen als ich für meinen Mann leckere Veggie-Burger gemacht habe. Also schön angerichtet und gleich auf Instagram gepostet. Das diese recht simplen und unaufwändigen Brötchen bei Euch so gut ankommt, hätte ich nicht gedacht also habe ich es nochmals nach gekocht und für Euch hier ins rechte Licht gerückt.
Bon Appetit!
und hier geht`s zum Rezept für alle Burger Liebhaber unter Euch. Ihr braucht folgende Zutaten für 4 Portionen:
4 Burgerbrötchen gekauft oder selfmade ( 500g Dinkelvollkornmehk, 390 ml stilles Mineralwasser, 1 1/2 EL Agavendicksaft, 1 Pck. Hefe, 40g gepopptes Amaranth, 20g weißes Mandelmus, 1 TL jodiertes Meersalz, 45 g helle Sesamsaat - diese Angaben entsprechen ca. 8 Brötchen )
4 Veggieburger z.B. von Eyckeler Malt4 Scheiben Käse Eurer Wahl 1 Rote ZwiebelSenf & Ketchupsowie Kräutermischung "Provance"sowie einen Spitzpaprika und Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
für die Brötchen, wenn Ihr diese selber macht. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 50ml Mineralwasser, Agavendicksaft und Hefe in die Mulde geben und verrühren, 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend 340ml warmes Mineralwasser zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Amaranth, Mandelmus und Meersalz unterkneten und Brötchen aus dem Teig formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Brötchen mit etwas Wasser bepinseln und mit Sesam bestreuen. Brötchen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Während die Bröchtchen Ihr Dasein im warmen Ofen gienießen, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Danach mit etwas Öl in einer warmen Pfanne karamelisieren, mit den Kräutern bestreuen und bei Seite stellen. Danach die Veggieburger von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten. Sobald die Brötchen fertig und leicht abgekühlt sind, müsst Ihr diese aufschneiden und die untere Hälfte mit Senf bestreichen. Danach kommt der Veggieburger und die Scheibe Käse drauf. Nun die karamelisierten Zwiebeln auf die Brötchen verteilen, die Spitzpaprika in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Brötchen verteilen. Basilikum waschen, trocken tupfen und auf die Burger packen. Die obere Hälfte der Brötchen mit etwas Ketchup bestreichen und alles auf einen Teller garnieren.
Was Ihr zu den Burgern serviert, bleibt Euch natürlich überlassen. Wir haben in diesem Falle Nachos dazu gegessen mit selfmade Avocado-Creme und lecker Pizza quattro formaggi.
hier das Rezept für die Creme.Zutaten: 1/2 Bund Basilikum, 2 Avocados, 1EL Zitronensaft, 1 TL Cashewmus, jodiertes Meersalz und schwarzen Pfeffer
Zubereitung: Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Mit Zitronensaft und Cashewmus pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Das Basilikum nun unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Ihr wollt könnt Ihr noch kleine Chilis dazu geben. Gibt dem Dip etwas Schärfe. Auch könnt Ihr ganz kleine Stücke von Tomaten mit zugeben. Schmeckt sehr lecker.
* bigapple-girl *
* facebook * twitter * instagram *