Food Diary Tag 5

Die Woche ist schon fast vorbei und die Zutaten im Kühlschrank werden immer weniger!
Für den heutigen Tag stehen wieder 2 vegane Gerichte am Speiseplan und ein Gericht mit etwas Fisch. 

Frühstück
„Apfel-Birnen-Auflauf“

Food Diary Tag 5

Zutaten (Für 2 Portionen/Tage)

  • 2 Äpfel
  • 2 Birnen
  • 2 Orangen
  • 1 Banane
  • Zimt
  • Handvoll Rosinen
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL Honig

Zubereitung

  1. Äpfel und Birnen schälen, zerkleinern und mit etwas Kokosöl in einen Topf geben – für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
  2. Mit dem Saft der Orangen ablöschen, Honig, Rosinen und Zimt verfeinern und weitere 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe (abgedeckt) köcheln.
  3. In eine Schüssel füllen und gemeinsam mit Banane und etwas Zimt garnieren.

Nährwerte

Für 2 Portionen/Tage | 574 kcal | 4g Eiweiß | 110g Kohlenhydrate | 14g Ballaststoffe | 12g Fette

Allergene

Nüsse und Schalenfrüchte | Sulfite


Mittagessen
„Kohlrabi-Cremesuppe“

Food Diary Tag 5

Zutaten (für 2 Tage/Portionen)

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel (rot)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250ml Mandelmilch
  • Schnittlauch (Frisch/TK-Ware)
  • Petersilie (Frisch/TK-Ware)
  • Kümmel (ganz)

Zubereitung

  1. Kohlrabi schälen, verholzte Teile abschneiden, zerkleinern und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in einen Topf mit etwas Olivenöl und Wasser geben – für ca. 15 Minuten kochen.
  2. Gemüse pürieren und mit Mandelmilch und den restlichen Zutaten verfeinern – weitere 5 Minuten kochen.

Nährwerte

Für 1 bis 2 Portionen/ 214 kcal | 7,5g Eiweiß | 19g Kohlenhydrate | 8g Ballaststoffe | 12g Fett


Abendessen
„Garnelen in Tomatensauce“

Food Diary Tag 5

Zutaten

  • 80g Garnelen
  • 1 Paprika
  • 5 Tomaten
  • 250ml Tomatensaft
  • 100ml Wasser
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chili
  • Petersilie (Frisch/TK-Ware)
  • 1 EL Honig

Zubereitung

  1. Gemüse waschen, zerkleinern und in eine Pfanne/Wok mit etwas Kokosöl geben – kurz anbraten.
  2. Garnelen beifügen und weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
  3. Mit Tomatensaft, Wasser, Honig, Gewürzen und Kräuter abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln.

Nährwerte

Für 1 Portion / 250 Kcal | 17g Eiweiß | 19g Kohlenhydrate | 4g Ballaststoffe | 12g Fett

Allergene

Fisch

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English version by Jürgen

Food Diary Day 5

The week is nearly over and the ingredients are almost prepared. Today we’ve got 2 vegan dishes and 1 with meat.

Breakfast
„Apple-Pear-Casserole“

Food Diary Tag 5

Ingredients

  • 2 apples
  • 2 pears
  • 2 oranges
  • 1 banana
  • cinnamon
  • a hand full raisins
  • 1tsp. coconut oil
  • 1 tsp. honey

Cooking

  1. Peel the apples and the pears – chop everything and roast for 5 minutes in a pot.
  2. Deglaze with orange juice and add cinnamon, honey and raisins and simmer for 15 – 20 minutes without a lid
  3. Fill everything into a bowl and garnish with banana and cinnamon

Food Value

For  2 portions /574 kcal /   4g protein /  110g carbs / 14g fiber / 12g fat

Allergens

Sulfite |Nuts and edible nuts


Lunch
„Kohlrabi-Soup“

Food Diary Tag 5

Ingredients

  • 1 kohlrabi
  • 1 carrot
  • 2 garlic cloves
  • ½ onion
  • Salt
  • Pepper
  • 250ml almond milk
  • Chives
  • Parsley
  • A pinch of chili
  • Caraway seeds

Cooking

  1. Peel the kohlrabi , and cut the woody parts out. Simmer all vegetables with olive oil and water for 15 minutes
  2. Mash everything with almond milkand spice with herbs, salt and pepper – simmer another 5 minutes

Food Value

For 1 – 2 portions / 214 kcal / 7,5g  protein /19g  carbs / 8g fiber / 12g fat


Dinner
„Prawns with Tomato-Sauce“

Food Diary Tag 5

Ingredients

  • 80g prawns
  • 1 bell pepper
  • 5 tomatoes
  • 250ml tomato juice
  • 100ml water
  • 2 garlic cloves
  • 1 onion
  • 1tsp. paprika powder
  • salt and pepper
  • 1tbs. olive oil
  • a pinch of chili
  • parsley
  • 1tbs. honey

Cooking

  1. Wash and chop all vegetables and roast shortly with coconut oil in a pan/wok.
  2. Add prawns and roast it for 10 minutes on the middle level of your cooktop
  3. Spice up with tomato juice, water, honey, spices and herbs and simmer for 5 minutes.

Food Value

For 1 portion / 250kcal / 17g portein /19g  carbs / 4g fiber / 12g fat

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