als kind habe ich am aller aller liebsten heidelbeermarmelade gegessen. und zwar deswegen, weil meine oma immer ca. 100kg davon eingekocht hat. das ist mir bis heute geblieben, doch ich liebe die kleinen, blauen dinger auch noch in jeglicher anderen form.
dazu kommt, dass sie nicht nur super lecker schmecken, sie sind auch echte gesundheitsbomben!
die heidelbeeren ihre blaue farbe gebenden anthocyane unterstützen den körper dabei freie radikale azufangen und können somit einen vorzeitigen alterungsprozess der haut abbremsen. ebenso sind reichlich vitamin c und e enthalten, was die beerchen zu echtem beauty-food machen.
aber genug über die beere geplaudert, verarbeitet habe ich sie heute in einem blauen cheesecake.
rezept: (für eine mittlere tarte form)
für den mürbteigboden/streusel
200g dinkelmehl
1 prise salz
60g rohrzucker
110g gekühlte alsan
1 tl schalenabrieb einer zitrone
3 el pflanzenmilch
für die cheesecake-fülle
150g frische heidelbeeren
70g alsan
50g rohrzucker
30g speisestärke
1/2 tl vanillepulver, 1/2 tl zitronenschale
250g joya heidelbeerjoghurt
1. alle zutaten für den mürbteig in einer großen schüssel zu einer teigkugel verkneten.
danach für mind. 30 minuten in frischhaltefolie gehüllt im kühlschrank ruhen lassen.
2. in der zwischenzeit könnt ihr schonmal das backrohr auf 180 grad vorheizen und die zutaten für die cheesecake-fülle miteinander vermischen.
3. sobald der teig seine ruhepause beendet hat, eine tarte-form fetten und die teigkugel in die mitte der form legen. mit den händen so lange drücken, kneten und bearbeiten, bis der teig perfekt in die form eingepasst ist - keine sorge, es wird etwas übrig bleiben, das brauchen wir noch.
den boden noch mehrmals mit der gabel einstechen und die fülle eingießen.
4. die frischen heidelbeeren drüber verstreuen und aus dem restlichen mürbteig streuselklumpen formen, die über die tarte verteilt werden. dann für 40 minuten ab in den backofen; den kuchen bitte zuerst vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der form nehmt, sonst wird das nämlich nichts.
ein super schnelles cheesecake rezept, das auch mit jeder anderen geschmacksrichtung joghurt und jeder anderen beerensorte klappt. versucht es doch einfach mal, bei meinen gästen zum kaffee ist die tarte jedenfalls supe angekommen.
im kühlschrank aufbewahrt habt ihr auch noch mehrere tage etwas davon - vorausgesetzt sie überlebt so lange, denn die streusel sind super knusprig und das joghurt wird super schön käsekuchig.
dazu kommt, dass sie nicht nur super lecker schmecken, sie sind auch echte gesundheitsbomben!
die heidelbeeren ihre blaue farbe gebenden anthocyane unterstützen den körper dabei freie radikale azufangen und können somit einen vorzeitigen alterungsprozess der haut abbremsen. ebenso sind reichlich vitamin c und e enthalten, was die beerchen zu echtem beauty-food machen.
aber genug über die beere geplaudert, verarbeitet habe ich sie heute in einem blauen cheesecake.
rezept: (für eine mittlere tarte form)für den mürbteigboden/streusel
200g dinkelmehl
1 prise salz
60g rohrzucker
110g gekühlte alsan
1 tl schalenabrieb einer zitrone
3 el pflanzenmilch
für die cheesecake-fülle
150g frische heidelbeeren
70g alsan
50g rohrzucker
30g speisestärke
1/2 tl vanillepulver, 1/2 tl zitronenschale
250g joya heidelbeerjoghurt
1. alle zutaten für den mürbteig in einer großen schüssel zu einer teigkugel verkneten.
danach für mind. 30 minuten in frischhaltefolie gehüllt im kühlschrank ruhen lassen.
2. in der zwischenzeit könnt ihr schonmal das backrohr auf 180 grad vorheizen und die zutaten für die cheesecake-fülle miteinander vermischen.
3. sobald der teig seine ruhepause beendet hat, eine tarte-form fetten und die teigkugel in die mitte der form legen. mit den händen so lange drücken, kneten und bearbeiten, bis der teig perfekt in die form eingepasst ist - keine sorge, es wird etwas übrig bleiben, das brauchen wir noch.
den boden noch mehrmals mit der gabel einstechen und die fülle eingießen.
4. die frischen heidelbeeren drüber verstreuen und aus dem restlichen mürbteig streuselklumpen formen, die über die tarte verteilt werden. dann für 40 minuten ab in den backofen; den kuchen bitte zuerst vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der form nehmt, sonst wird das nämlich nichts.
ein super schnelles cheesecake rezept, das auch mit jeder anderen geschmacksrichtung joghurt und jeder anderen beerensorte klappt. versucht es doch einfach mal, bei meinen gästen zum kaffee ist die tarte jedenfalls supe angekommen.
im kühlschrank aufbewahrt habt ihr auch noch mehrere tage etwas davon - vorausgesetzt sie überlebt so lange, denn die streusel sind super knusprig und das joghurt wird super schön käsekuchig.
