FOOD – 5 STEPS TO THE PERFECT MEDITERRANEAN PASTA SALAD.

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FOOD – 5 STEPS TO THE PERFECT MEDITERRANEAN PASTA SALAD.

2015/12/08 recipe mediterranean pasta salad

Ladies & Gents, I hope you are hungry!
On time for a quick lunch break I have the an amazing recipe for the best Mediterranean pasta salad for you. While it’s grey and rainy outside this doesn’t mean we can have some summer vibes on our plates, am I right? Actually, this is my friend Pati’s recipe – but it’s too good not to be shared with. Ready?

Ladies & Gents – ich hoffe, ihr seid hungrig!
Gerade passend zur Mittagspause zeige ich euch heute ein super Rezept für den weltbesten Mediterranen Nudelsalat. Nur weil es draußen nass und grau ist, bedeutet das ja schließlich nicht, dass auf unseren Tellern der Sommer sich nicht noch etwas länger halten darf, oder? Das ist eigentlich das Rezept meiner lieben Freundin Pati, aber es ist einfach viel zu gut, um es euch nicht zu zeigen. Also, legen wir los!

what you need?

pasta (obviously!)
cocktail tomatoes
dried tomatoes
feta
pine nuts
rocket
balsamico creme
(additional: olives)
salt & pepper

recipe mediterranean pasta salad 2

Step 1: Cook pasta! I tend to cook quite a lot of pasta at once, so I can eat the pasta salad for a couple of days.
Schritt 1: Kocht die Nudeln! Ich neige dazu immer gleich etwas mehr Nudeln zu kochen, sodass ich den Nudelsalat gleich für einige Tage habe. 

Step 2: Half the cocktail tomatoes and cut the dried tomatoes as well as the feta into bite-size pieces. If you like, you can add olives of whatever else you like.
Schritt 2: Halbiert die Cocktailtomaten und schneidet die getrockneten Tomaten sowie den Feta in mundgerechte Stücke. Wie immer ist auch hier eurem Geschmack keine Grenzen gesetzt und ihr könnt an dieser Stelle beispielsweise auch Oliven hinzutun. 

Step 3: Roast the pine nuts. Tipp: Watch them, they burn easily.
Schritt 3: Röstet die Pinienkerne. Tipp: Am besten macht ihr währenddessen nichts anderes, sie brennen nämlich super schnell an. 

Step 4: Don’t forget your pasta – it should be done by now. Let it cool down for a bit! Tipp: Add a tiny bit of butter so they don’t stick together.
Schritt 4: Eure Nudeln nicht vergessen! – die sollten mittlerweile aldente sein. Setzt sie zum abkühlen beiseite. Tipp: Gebt ein wenig Butter hinzu, so verhindert ihr, dass die Nudeln aneinander kleben. 

Step 5: Take the cooled down pasta and put all ingredients in a big bowl. Garnish with balsamic creme – et voila!
Schritt: Gebt die abgekühlten Nudeln gemeinsam mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel. Garniert den Salat mit Balsamic Creme – und voila, schon seid ihr fertig!

recipe mediterranean pasta salad 3

bon appétit ♥

FOOD – 5 STEPS TO THE PERFECT MEDITERRANEAN PASTA SALAD.
Vicky

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