Ich muss mich entschuldigen, ich habe es zeitlich einfach nicht geschafft, diesen Artikel letzte Woche Freitag rechtzeitig zu veröffentlichen! Wie es so ist, kommt das Leben häufig mit Uneingeplantem dazwischen und irgendwie gefiel es mir dann nicht, den #FondantFriday auf einen Samstag zu verschieben :D. Dafür gibt’s den Artikel heute :). Dies ist auch der letzte und somit auch abschließende Artikel der Reihe #FondantFriday {Tools}. Danach geht der #FondantFriday in eine zweiwöchige Pause, um danach mit einer weiterführenden Reihe und frischem Elan wieder neu durchzustarten.
Übersicht der geplanten #FondantFriday-Artikel
- {Basics} Zuckermassen
- {Basics} Geeignete Kuchen für Fondant-Torten
- {Basics} Geeignete Cremes für Fondant-Torten
- {Basics} Kuchen vorbereiten für Fondant-Torten
- {Basics} Kuchen mit Fondant überziehen
- {Basics} Lebensmittelfarben & Fondant damit einfärben
- {Basics} Deko-Elemente ankleben
- {Basics} Zeitmanagement für Motivtorten
- {Tools} Rollstäbe
- {Tools} Teigkarten
- {Tools} Smoother
- {Tools} Turntable
- {Tools} Zahnstocher und Stecknadeln
- {Tools} Pudertäschchen
- {Tools} Winkelpaletten
- -> {Tools} Grundausstattung <-
Da ich ja bereits die wichtigsten und grundlegendsten Fondant-Werkzeuge (und ihre preisgünstigere Alternativen) ausführlich vorgestellt habe, möchte ich in diesem Post eine Übersicht und eine Art Einkaufsliste bieten, damit man weiß, wo man sich auf die Suche nach den Sachen machen soll, und welche Sachen man sich in einem Schwung holen bzw. bestellen kann. Diese Einkaufsliste ist nicht auf Fondant-Werkzeuge beschränkt, sondern listet auch Sachen wie Pastenfarbe oder Zuckerperlen auf.
Ihr könnt diese Einkaufsliste dann nach Belieben ergänzen (wenn ihr z.B. schon wisst, dass ihr viel mit Tüllen arbeiten wollt) oder auch streichen (viele Sachen werdet ihr wahrscheinlich bereits haben und gleich alles auf einmal kaufen ist ja doch recht teuer). Lasst euch auch nicht von der Länge abschrecken, da ist viel Kleinkram wie Backpapier und Zahnstocher dabei ;). Bitte beachtet auch, dass ich mich auf Fondant konzentriere, d.h. Tüllen und somit Spritzdekoration an dieser Stelle komplett außer Acht lasse und auch das Modellieren mit Blütenpaste (z.B. Blüten) oder Modellierfondant (z.B. Figuren) hier nur marginal in der Grundausstattung berücksichtige, weil ich das meiste davon als eher fortgeschritten einstufe. Und es soll hier doch um die Grundausstattung für einfache Fondant-Torten gehen – einfach heißt übrigens nicht, dass sie nicht absolut genial aussehen können!
Bestellungen im Internet/ Fachshop in größeren Städten
- Pastenfarben – Grundfarben zum Mischen (rot, blau, gelb – von Sugarflair sind das die Farbtöne Baby Blue, Melon Yellow und Christmas Red)
- Puderfarbe in Gold und Perle (brauche ich zumindest andauernd für den letzten eleganten Feinschliff)
- 1x großer Rollstab für Fondant und Teig
- 1x kleiner Rollstab für Blütenpaste
- Einige einfache Standard-Ausstecher, etwas, wovon ihr denkt, dass ihr es häufiger benutzen werdet, z.B. Rosenblattgrün mit Auswerfer, Schmetterlinge, Margeriten, Buchstaben und Zahlen, runde Ausstechförmchen in verschiedenen Größen, Sternausstecher in verschiedenen Größen
- Evtl. Fondant (gute Fondant-Marken sind Callebaut, Massa Ticino Tropic)
- 1 oder 2 Smoother
- Evtl. kleine Winkelpalette (finde ich sehr empfehlenswert!!)
- TurnTable (oder bei Ikea)
- Ball-Tool oder gleich ein Modellier-Set, wenn ihr euch bereits sicher seid, dass ihr viel mit Blüten arbeiten wollt (wird erst in der weiterführenden Reihe hier vorgestellt ;))
- Ein 22,5 oder 23 cm Cakeboard (1 cm hoch) als Einstieg (passend zu einer ø20 cm Fondant-Torte mit 10 cm Höhe, für mich die Standard-Größe, Portionsmenge entspricht der Standard-Kuchengröße ø26 cm bei 4 cm Höhe), Cakeboards stelle ich auch in der weiterführenden Reihe weiter vor
- Das Schneiderad, das einem Mini-Pizzaschneider ähnelt, zählt für viele auch zur Grundausstattung. Ich finde es unpraktisch, weil es meiner Meinung nach durch die Rolle gerade feinere Deko bei z.B. Rundungen unsauber ausschneidet. Ein 1€-Schnippelmesser liefert bei mir bessere Ergebnisse. Dennoch möchte ich euch das nicht vorenthalten, vor allem, weil ich weiß, dass Tortentante darauf schwört
- Lollipop-Stiele, praktisch bei Figuren oder für Motivplätzchen. Können natürlich auch für Cakepops benutzt werden
Drogerie
- Tortenpappe
- Zahnstocher
- Wiederverschließbare Frischhaltebeutel (zum Aufheben von Fondant-Resten – Fondant in Frischhaltefolie wickeln und dann ab in den wiederverschließbaren Frischhaltebeutel)
- Kukident Haftpulver extra stark, auch als reines CMC bekannt
– Achtung, gibt es nur noch schwer aufzutreiben! Früher gab’s das auf jeden Fall bei Schlecker, aber nach und nach ist es aus den Sortimenten von Drogerien und Supermärkten verschwunden. Man kann auch in der Apotheke nachfragen oder bei Amazon bestellen - Backpapier, dein Freund und Helfer für sooo vieles!!
Backwarenabteilungen in Großmärkten oder Kaufhäusern, einzelne Sachen auch bei TK-Maxx oder Xenos
- Tortenform ø 20cm, denn 20 cm groß und 10 cm hoch ist genau die richtige Standardmenge und sieht fantastisch aus
- Winkelpalette groß (ca. 28 cm)
- Teigkarte
- Ein guter Teigschaber aus Silikon, der Teigschaber sollte komplett mit Silikon ummantelt sein, damit sich Dreck nicht in den Zwischenräumen versteckt und hitzebeständig ist (nicht nur eine Grundausstattung für Fondant, sondern überhaupt zum Backen und manchmal auch Kochen, siehe Titelbild)
- Eieruhr, wenn ihr sie nicht bereits habt (unabdinglicher Back-Helfer, und man dreckt dann nicht sein Smartphone ein)
- Gutes, großes (Brot-)Messer zum schneiden von Tortenböden oder so einen Tortenbodenschneider mit Schneidedraht (ich schneide inzwischen nur noch mit dem Tortenbodenschneider, weil die Böden bei meinen feinmotorischen “Fertigkeiten” so einfach gerader werden)
- Backpinsel, wenn ihr nicht schon einen hab
Supermarkt
- Verschiedene Zuckerperlen (können z.B. als Blütenpollen verwendet werden, siehe hier), am besten kleine weiße, Herzen, größere silberne und goldene Zuckerperlen (oder im Xenos)
- Puderzucker und Speisestärke sollten immer zur Hand sein, um die Arbeitsfläche abpudern zu können oder zu weichen Fondant mehr Festigkeit zu verleihen
- Schaschlikspieße, werden fast genauso verwendet wie Zahnstocher, wenn Zahnstocher mal zu klein sind
- Allzwecktücher (für Pudertäschchen)
Schreibwarenabteilung/ -geschäft
- Pinsel
- Evtl. Mischpalette für Wasserfarben mit Vertiefungen, gut, um darin Blüten aushärten zu lassen
- Geodreieck als Teigschaber-Ersatz
- Lineal (man muss immer mal etwas nachmessen)
- Bleistift (braucht man andauernd, sollte für Notizen immer griffbereit liegen ;))
Sonstiges
- Drehteller (Ikea)
- Messlöffel – ein exaktes Arbeiten ist bei Fondant-Torten besonders wichtig (Ikea)
- Biegsame Schneidebretter, können als Drehteller-Ersatz oder Arbeitsunterlage verwendet werden (Ikea)
- Bänder für Tortenränder oder Schleifen (Stoffladen)
- Maßband, wichtig zum Messen vom z.B. Tortenumfang für Bänder, Tortenhöhe oder wie groß die Fondant-Decke sein muss (Stoffladen)
- Stecknadeln (Stoffladen)