Gesund leben mit Vitaminen
Gesund leben mit Vitaminen, Serie
Folsäure zählt zu den wasserlöslichen Vitaminen. Es erfüllt spezifische Funktionen in Zusammenhang mit der Blut- und Zellbildung sowie dem Eiweissstoffwechsel.
Folsäure kann sowohl tierischer als auch pflanzlicher Herkunft sein. Pflanzliche Lebensmittel mit einem hohen Folsäuregehalt sind u.a. grünes Blattgemüse (z.B. Salate, Grünkohl, Rosenkohl, Spinat, Mangold, Petersilie), Vollkornprodukte, Nusskerne und Zitrusfrüchte. Das Vitamin ist sehr hitze- und lichtempfindlich.
Quelle: „Die Vielfraß-Diät“