Fliedersirup...

Wenn der weiße Flieder wieder blüht,
sing' ich dir mein schönstes Liebeslied.
Immer, immer wieder knie ich vor dir nieder,
trink mit dir den Duft vom weißen Flieder.
Wenn der weiße Flieder wieder blüht...      Comedian Harmonist
 Fliedersyrup - bis vor kurzem wusste ich gar nicht das es das gibt oder das man aus diesen so unglaublich gut dufteten Blüten so was zaubern kann.  Ich liebe den Duft der in dieser Jahreszeit in der Luft liegt also was lag näher als ihn zu konservieren.  Vor kurzem hatte ich irgendwo gelesen, dass man daraus Syrup herstellen kann. Also los geht's es.  
Erst ging es an die Beschaffung - ich wohne ganz in der Nähe des Lietzensee`s  in Charlottenburg. Ich liebe diesen idylischen Park - also habe ich mich bei meinem nächsten Spaziergang mit Herrn Bunt seiner Gartenschere bewaffnet.

Sehr geehrte Damen und Herren, nächster Halt. Fliederbusch!! Ausstieg bitte rechts.


Mit dem Ergebnis meiner Ernte ging es dann nach Haus. Ich hab schon mal Hollunderblütensirup gekocht und im Grunde habe ich das genau so gemacht. Die Fliederblüten von Strauch abschneiden ( die grünen Blätter und Stiele sind nicht genießbar) - dann mit Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen für ca. 30 Minuten. Danach gießt ihr den Sud durch ein Sieb und last den Sirup leicht sprudelnd einkochen.

 So lange bis die von euch bevorzugte Konsistenz entstanden ist. Also raus mit euch - an den nächsten Fliederbusch. Ich verschwinde in mein buntes Labor und werde euch im Juni Rezepte mit dem Sirup vorstellen. Bunte GrüßeSandra