Zutaten
400 g zarter Käse, 400 g feines Mehl, 400 g Zucker, 40 g Staubzucker, 4 Eier, 6 Aniskörner, 6 Minzblätter, 1/2 Tasse süsser Anisschnaps, 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Olivenöl
Zubereitung
Mehl, Wasser, Öl, Anisschnaps und -körner zu einem festen Teig verarbeiten. Teig danach dünn in eine runde mit Öl eingefettete Form streichen. Teig am Rand hochziehen. In einer sauberen Schüssel Eier und Zucker verquirlen.
Danach zerriebenen Käse und Minzblätter zugeben und zu einer dickflüssigen Creme verrühren. Creme auf dem Teig verteilen und 35 Minuten bei 180ºC backen.
Vor dem Servieren reichlich mit Zucker bestreuen.
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