Zutaten:
1 Flank Steak (ca. 800 g), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch eine Stunde lang Zimmertemperatur annehmen lassen, dazu rundum mit Öl einreiben. Dann salzen und pfeffern und auf dem gut vorgeheizten Grill auf jeder Seite sehr kräftig jeweils eine Minute angrillen.
Dann weit entfernt von der heißen Stelle etwa 20 Minuten nachziehen lassen, dabei immer wieder wenden.
Nochmals fünf Minuten auf einem vorgewärmten Teller ruhen lassen, bevor das Stück quer zur Faser in knapp fingerdicke Streifen geschnitten wird.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR