Zutaten
4 Eier, 200 g Zucker, ½ l Milch, Vanille oder Zitronenschale
Zubereitung
50 g Zucker und ein paar Tropfen Zitrone in eine Flanform geben und auf dem Herd zu Karamell werden lassen. Die Form in alle Richtungen bewegen, damit das Karamell den Boden und den Rand der Form bedeckt. Abkühlen lassen. Die Milch mit der Vanille aufkochen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weißen Masse schlagen. Nach und nach die abgekochte, heiße Milch zufügen.
In die vorbereitete und kalte Form gießen. 30-40 Minuten Ofen im Wasserbad kochen. Mit einer Nadel einstechen, und wenn sie sauber herauskommt, aus dem Ofen nehmen.
Abkühlen lassen und auf einen Glasteller aus der Form stürzen.
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