Kurz vor den Weihnachtstagen wollen wir euch ein schnelles Rezept zeigen, welches aber echtes Soulfood und selbst an den Festtagen ein echter Leckerbissen ist.
Die Rede ist von Flammkuchen, aber nicht irgendein Flammkuchen! Nein, unsere Variante ist belegt mit bestem Serrano Schinken!
Wir wissen nicht, ob ihr Serrano Schinken bereits probiert habt, aber dieses Stück luftgetrockneter Gaumenfreude ist eine richtige Geschmacksbombe. Hauchdünn aufgeschnitten und mit wenigen weiteren Zutaten macht dieser Schinken unseren Flammkuchen zu einem richtigen Kracher.
ConsorcioSerrano-Schinken steht für beste Qualität
Wenn wir hier von Serrano Schinken sprechen, meinen wir ganz genau genommen den ConsorcioSerrano-Schinken. Dieser Serrano Schinken zeichnet sich dadurch aus, dass hier durch den Verband (Consorcio) auf allerhöchste Qualität, bereits beim Ausgangsmaterial geachtet wird.
Das Consorcio del Jamón Serrano Español hat sich bei seiner Gründung zum Ziel gesetzt, dem Verbraucher den echten spanischen Serrano-Schinken anzubieten. Und dieser Schinken, den wir hatten, hat das absolut bewiesen.
Die Verpflichtung zur Qualität, erreicht man hier durch sehr strenge Produktvorschriften sowie ständige unangekündigten Prüfungen und Qualitätskontrollen. Bei denen wird die erstklassige Qualität und die Exklusivität des spanischen Serrano-Schinkens mit dem hoch angesehenen Gütesiegel ConsorcioSerrano gewährleistet.
Das Gütesiegel ConsorcioSerrano steht für einen traditionellen, nur in Spanien aus 100 % spanischem Ausgangsmaterial hergestellten Serrano-Schinken. Der Geschmack und die Textur, die ihn von anderen luftgetrockneten Schinken unterscheidet.
Bei diesem Gütesiegel wird euch die hohe Qualität und das unvergleichliche Aroma garantiert. Diese Qualität erreicht man u.a. auch dadurch, dass man eine Reifezeit von durchschnittlich 13,5 Monaten hat, was deutlich über dem liegt, was häufig als Serrano-Schinken verkauft wird. Wir konnten uns hier selber davon überzeugen.
Da wir aber nicht einfach blind auf das Vertrauen wollen, was man uns sagt, haben wir gezielt nach Serrano Schinken gesucht, der nicht mit diesem Gütesiegel ausgezeichnet ist und hatten letztlich 4 Sorten zur Auswahl.
Der beste Serrano Schinken für uns
Bei der Blindverkostung waren wir überrascht, wie sehr sich eine Sorte von allen anderen abgehoben hat und dies war auch tatsächlich der ConsorcioSerrano-Schinken. Er hat durch die leichte Maserung und die dünne Schicht intramuskulären Fettes einen ganz leichten Schmelz auf der Zunge und das Aroma ist einfach überwältigend. Bei Schweinefleisch beschreibt Theres sehr oft einen Geschmack von „Stall“ beim Produkt. Es schmeckt einfach ganz leicht muffig. Bei dem hier getesteten Schinken vom ConsorcioSerrano war dieser nicht zu schmecken. Es war ein sehr feines und harmonisches Aroma mit Anteilen von Walnuss und einfach rund im Geschmack.
Sowas ist immer schwer zu beschrieben und deswegen empfehlen wir euch, den ConsorcioSerrano-Schinken einfach mal selbst zu probieren und zu vergleichen. Wir können ruhigen Gewissens sagen, es war der beste Serrano Schinken, den wir jemals gegessen haben.
Aber, bevor wir noch weiter in Schwärmerei verfallen, hier unser Rezept für einen leicht weihnachtlichen Flammkuchen.
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Flammkuchen mit Serrano Schinken
Flammkuchen ist bei uns ein sehr beliebtes Feierabendessen. Mit diesem Serrano Schinken wird aber ein richtiges Festmahl daraus, dass euch die Ohren schlackern werden. Gericht HauptgerichtLand & Region Frankreich, SpanienKeyword Flammkuchen, Serrano Schinken Vorbereitungszeit 5 MinutenZubereitungszeit 10 Minuten Portionen 6Zutaten
- 2 Böden Flammkuchenteig Gerne auch selbstgemacht
- 2 Becher Creme Fraiche
- 6 EL Walnüsse gehackt
- 18 Scheiben ConsorcioSerrano-Schinken dünn geschnitten
- 6 Handvoll Rucola
- Aceto Balsamico
- Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- Büffelmozzarella
Anleitungen
- Den Flammkuchenteig nach Anleitung herstellen und ausrollen.
- Die Creme fraiche auf dem Boden verteilen und mit Salz, Pfeffer und den Walnüssen bestreuen.
- Den Flammkuchen in den Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze geben, bis er leicht goldig ist (ca. 2-3 Min.).
- Dann mit ConsorcioSerrano Schinken belegen, den Rucola darüber verteilen. Den Büffelmozzarella zerrupfen und auf dem Flammkuchen verteilen.
- Mit Aceto Balsamico und Ahornsirup beträufeln und in entsprechende Portionen teilen.
Loss et üch schmecke.
Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens „Consorcio del Jamón Serrano Español“ zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.
