Ich bin ein wenig Flammkuchen-addicted ähm ich meine ich bin diesem hauchdünn ausgerollten Teig vollkommen verfallen. Bei der Auflage kann man so schön experimentieren und selten macht man etwas falsch dabei. Am Besten seine Phantasie spielen lassen oder einfach den Kühlschrank entscheiden lassen und das nehmen, was sich darin befindet. Ihr erinnert euch an den Antipasti-Flammkuchen mit zweierlei Käse, der ein totales Experiment war. Und dieses Experiment hat sich als richtig gut heraus gestellt. Eine ungewöhnliche Kombination habe ich heute in Form von einem Flammkuchen mit Schinken, Sardellen und Oliven.Ungewöhnlich? Zumindest für mich ist die Kombination von Schinken und Sardellen nicht gerade alltäglich. Ich mag Sardellen ja generell unheimlich gerne, weshalb ich sie dann auch schon mal mit anderen Zutaten kombiniere, auf dessen Idee man nicht unbedingt kommen würde (aber diese Kombinationen verrate ich an dieser Stelle besser nicht, damit ihr meinen Geschmacken nicht hinterfragt).
Zutaten für 1 große Portion Zubereitung
Für den Boden:
100 g Mehl
50 ml Wasser
1,5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
2 EL Tomatenmark
(Roh)schinken
Sardellen
Tomaten
grüne Oliven mit Paprikakern
Mozzarella
Rosmarin
Für
den Boden Mehl mit Wasser, Olivenöl und einer Prise Salz zu einem Teig
verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und beiseite legen.
Für den Belag Frischkäse mit Salz und Pfeffer zu einer
cremigen Masse verrühren.
Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Mit Tomatenmark großzügig bestreichen. Darüber Schinkenscheiben, in Scheiben geschnittene Tomaten und Mozzarella sowie Sardellen und Olivenscheiben verteilen. Mit etwas zerrebelten
Rosmarin bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210° ca. 8-9 Minuten backen.
