Der Teig eignet sich auch gut als Pizza-Teig
Aber vorsichtig mit dem Salz. Manches mal ist der geräucherte Lachs doch recht salzig.
Titel:Flammkuchen mit Lachs
Kategorien:Flammkuchen
Menge:1 Blech
Zutaten
HTEIG
200GrammMehl
1PriseSalz
2Essl.Öl
125mlWasser
HBELAG
200GrammSchmand
3-4Teel.Meerrettich (Glas)
Salz
Pfeffer
1klein.Bund Dill
200Grammgeräucherten Lachs
1GlasForellen- oder Lachskaviar
Quelle
Erfasst *RK* 18.03.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem gescheidigen Teig verkneten
- den Teig in Größe eines Backbleches ausrollen
- den Bachofen auf 200°C Umluft vorheizen
- den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Schmand und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig mit Salz, der Lachs kann schon recht salzig sein)
- den Teig damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen
- inzwischen den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein schneiden
- Flammkuchen aus dem Ofen nehmen (den Ofen ausschalten), mit Lachs belegen und die Hälfte Dill darüberstreuen und für 2-3 Minuten wieder in den noch heißen Backofen schieben
- herausnehmen und den Kaviar locker darauf verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen
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