Flammkuchen mit Kartoffeln und Speck

Flammkuchen mit Kartoffeln und Speck – Liebling auf dem Familientisch

Flammkuchen – Retter in der Not

Flammkuchen sind beliebte Multitalente in der Familienküche! Hat man hie und da keine Lust oder keine Zeit, um aufwändig zu kochen, bieten Flammkuchen-Rezepte viele tolle Möglichkeiten, einfach und schnell etwas Gutes auf den Familientisch zu zaubern.

Flammkuchen nach dem Baukasten-Prinzip

Flammkuchen funktionieren immer nach dem gleichen Prinzip: Man nimmt einen Flammkuchenteig, bestreicht ihn mit Crème fraîche und belegt ihn dann nach Lust und Laune mit den verschiedensten Zutaten. Flammkuchen sind ähnlich einfach und vielfältig zubereitet wie Pizza und deshalb so beliebt bei Familien mit Kindern.

Kartoffel-Flammkuchen für den Winter

Wir haben vor einiger Zeit eine Variante mit Kartoffeln und Speck ausprobiert, die von Null auf Hundert einen festen Platz in unserer Flammkuchen-Hitparade gefunden hat. Der Flammkuchen mit Kartoffeln und Speck ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern eignet sich auch als währschaftes saisonales Gericht im Winter. Für eine vegetarische Variante lässt man den Speck einfach weg.

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Flammkuchen mit Kartoffeln und Speck

Gericht HauptgerichtLand & Region Schweizer KücheKeyword einfach, schnell Portionen 4

Zutaten

2 Flammkuchenteige
600 Gramm fest kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
100 Gramm Crème fraîche
2 EL Olivenöl
160 Gramm Speckwürfeli
2 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Geschälte Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Zwiebeln in Ringe schneiden
Crème fraîche auf die Teige verteilen und Kartoffelscheiben darauf legen. Öl darüber träufeln und Zwiebeln und Speckwürfeli darauf verteilen.
Auf der untersten Rille bei 240 Grad ca. 20 Minuten backen.
Zum Schluss grob gehackten Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Notizen

Mit einem Salat ergibt der Kartoffel-Flammkuchen ein feines Hauptgericht. Für eine vegetarische Variante lässt man die Speckwürfeli einfach weg. Wer Rosmarin nicht mag, ersetzt ihn durch Thymian.

Wir lieben dieses Rezept für Kartoffel-Flammkuchen. Es eignet sich wunderbar auch als Restenverwertung, wenn einmal ein paar Kartoffeln oder etwas Speck übrig bleibt.