Heute gibt es ein Rezept für alle meine Foodies! Wie Ihr vielleicht schon wisst, bekommen wir seit 3 Wochen die vegetarische
Box von "Happy Fresh". Wir sind zur Zeit völlig begeistert und lieben es. Deshalb dachte ich, ich lasse euch ein bisschen teil-
haben an den leckeren Rezepten. Starten wollte ich mit einem wirklichen Favorite von uns, den Flammkuchen.
Viel Spaß & lasst es euch schmecken!
1 Porree , 100 g Champignons, 1/8 Knoblauch, 1 Flammkuchentieg, 75g Schmand,100g Gratinkäse, 20g Sonneblumenkerne, 50g Rucola, Olivenöl, Butter,
Salz & Pfeffer, Essig, Senf & Honig
1. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
2. 1 TL Olivenöl und 1 TL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erwärmern. Porree zugeben und ca. 5-8 Minuten zugedeckt
weich kochen. Deckel entfernen, Champignons und Knoblauch dazu geben und 3-4 Minuten mitbraten. Nach Geschmack mit
Salz und Pfeffer würzen. Von der Herdplatte ziehen und kurz beiseitestellen.
3. Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Boden mit Schmand bestreichen (dabei ca. 1 cm
Rand freilassen) und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. - Mit der Hälfte des Käeses bestreuen, dann mit Gemüse belegen und den verbliebenen Käse darüberstreuen.
- Ca. 10-12 Min auf mittlerer Schiene des Ofens knusprig garen.
5. -In der Zwischenzeit für den Salat: Sonnenblumenkerne ohne Zusatz von Fett in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten,
bis sie duften.
-Rucola waschen und abtropfen lassen.
6. - Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 1 TL Senf und 1/2 TL Honig mit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel
zu einem Dressing verrühren.
- Rucola und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermengen umd bis zum Anrichten ziehen lassen.
7. - Flammkuchen nach Garzeit in Stücke schneiden.
-Anschließend mit Rucola-Salat auf Tellern verteilen und genießen.
