- 250ml Pflanzensahne (Hafer oder Soja)
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Bärlauch
- Alle Zuaten für den Teig in einer Schüssel vermengen (geht auch gut mit den Händen) und den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen, Mehl einrühren und mit der Sahne ablöschen, sodass die Masse noch cremig und nicht zu flüssig ist.
- Die Tomaten würfeln und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse auf dem Teig verteilen und den Bärlauch darauf streuen.
- Den Flammkuchen bei 180-200°C ca. 10 Minuten im Ofen backen.
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