Wer sagt denn, dass man nicht schon mittags Wein trinken darf? Wein und Bier erst nach Vier? No drink before five? It's always 5 o'clock somewhere..... Sonntags erlauben wir uns das schon machmal. Nach einigen Stunden intensiver Arbeit im Vorgarten, Hubby grub die Löcher, ich setzte die Pflanzen, und wir sind immer noch nicht fertig, aber fix und fertig waren wir schon. Von dieser Aktion war noch eine Teigportion übrig, die wurde kurz zum Flammkuche für zwei Portionen gemacht. Flammkuche hatten wir in diesem Urlaub immer sehr gerne in den dortigen Staussenwirtschaften gegessen. Hier kommt nun meine Interpretation. Den Teig dünn auf ein Backblech ausrollen, den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Lauchstange in feine Scheiben schneiden und mit 75g Pancetta in einer Pfanne in etwas Rapsöl anschwitzen. Den ausgerollten Boden mit 2 -3 EL Sauerrahm bestreichen. Die Pancetta-Lauch-Mischung darauf verteilen, mit etwas Parmesan, weissem Pfeffer und geriebener Muskatnuss bestreuen. Im Backofen auf oberer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, lauwarm mit einem Glass Wein servieren. Ich hätte glatt die doppelte Menge essen können, so gut war das na ja die doppelte Menge Wein hatte ich schon :o) 
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