Flammkuchen war ursprünglich eine Möglichkeit die Hitze eines Holzbackofens vorm Brotbacken einzuschätzen. Wurde der Flammkuchen zu schnell dunkel, war der Ofen noch zu heiß, brauchte er zu lange, musste man nochmal Holz nachlegen. Ausserdem wurde die Hitze eben dadurch ausgenutzt. Heute wird er halt im Elektroofen gebacken^^, obwohl ich sehr gerne mal einen Holzbackofen selber bauen würde. In einem solchen habe ich auch schon mal Pizza gebacken und es hat wirklich Spaß gemacht. Habt ihr schonmal Brot oder ähnliches in einem Lehmofen gebacken? Oder habt ihr sogar schon mal einen gebaut?
Jetzt wünsche ich euch erst mal viel Spaß beim Video und beim Herumprobieren mit den Variationen. Schreibt mir auf jeden Fall mal wenn ihr eine Variante ausprobiert habt.
Liebe Grüße
Euer entflammter Koch
Zutaten:
200 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Öl,
110 ml Wasser, evtl mehr Mehl
nach Bedarf,
200 g Sojajoghurt, 1/2 TL Salz,
1 Msp Muskat, 1 EL Öl, Pfeffer,
2 Zwiebeln, 100 g Räuchertofu,
1 EL Öl,
