Es ist auch wieder einmal Eiweißreich und Kohlehydratarm. Schnell zubereitet auch noch, was will man mehr.
Ich liebe solche schnellen, einfachen, aber leckeren Rezepte.
Titel:Fischfilet auf Gemüse
Kategorien:Fisch, Gemüse
Menge:2 Personen
Zutaten
2rote Paprikaschoten
2StangenStaudensellerie
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
2Tomaten
2-3StieleThymian
1Teel.Olivenöl
2Essl.Schwarze Oliven (ohne Stein)
1/2Teel.Gemüsebrühe (natürlich selbst gemacht)
Salz
Pfeffer
1-2Teel.Zitronensaft
500GrammFischfilet (z.B. Kabeljau)
Quelle
Erfasst *RK* 19.05.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Paprika und Sellerie putzen, waschen und klein schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen
- Zwiebel in dünne Spalten schneiden
- Knoblauch hacken
- Tomaten putzen, waschen und klein schneiden
- Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abstreifen
- Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Sellerie und Zwiebel darin ca. 3 Minuten anbraten
- Tomaten, Knoblauch und Oliven weitere 1-2 Minuten mitbraten
- 100 ml Wasser, Brühe und Thymian zugeben und nochmal 3 Minuten köcheln lassen
- mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in eine Auflaufform geben
- Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen
- den Fisch auf das Gemüse setzten und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen
- dazu schmeckt Baguette