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Fischeintopf

Von 17zitrone
Es gibt Bloger die können immer wieder tolle Beiträge zu ihrem gekochten schreiben. Mir gelingt es meist nicht. Aber ich bin auch im richtigen Leben nicht besonders redsehlig. Wahrscheinlich liegt es daran.
Auch heute fliest es nicht so richtig aus der Feder bzw. Tastatur.
Das ich zur Zeit auf der Suche nach leichten Gerichten bin, ist ja nun schon bekannt. Und schmecken sollen sie auch noch. Gar nicht so einfach, sag ich euch. Den das was schmeckt, hat meist auch reichlich Kalorien.
Hier nun aber ein Fischeintopf der mit 178 kcal daher kommt, viel Eiweiß und wenig Fett enthält. Und die 11 g Kohlehydrate sind auch ganz ok.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Fischeintopf

Kategorien:Fisch

Menge:4 Personen


Zutaten

1Teel.Fenchelsaat

300GrammMöhren

1Fenchelknolle

300GrammLauch

1Zwiebel

1Knoblauchzehe

1Essl.Butter (ich Butterschmalz)

Salz

Pfeffer

6Essl.trockener Vermouth (z.B. Noilly Prat)

500mlGemüsebrühe

250GrammKabeljaufilet

1BundDill

1Teel.Fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

1Essl.Zitronensaft

1/4Teel.Chiliflocken

8Essl.Kochsahne

1PriseZucker

Quelle

Erfasst *RK* 24.09.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Fenchelsaat im Mörser fein zerkleinern
  • Möhren schälen und in Scheiben schneiden
  • Fenchel putzen, das Grün aufbewahren. Fenchel vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel längs in dünne Scheiben schneiden
  • Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen
  • Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden
  • Knoblauch schälen und hacken
  • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Vermouth angießen und offen fast vollständig einkochen lassen
  • Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen
  • Fisch waschen, trocken tupfen und in 3 cm breite Stücke schneiden
  • Fenchelgrün und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken
  • 2/3 der Kräuter mit dem Fisch, Zitronenschale und -saft, etwas Salz und einigen Chiliflocken mischen
  • Kochsahne unter den Eintopf mischen
  • Fisch auf den Eintopf setzen und zugedeckt bei milder Hitze 6 Minuten garziehen lassen, nach der Hälfte der Zeit wenden
  • Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dabei nur vorsichtig rühren
  • mit restlichem Fenchelgrün und Dill bestreut servieren
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