Fisch-Tajine Rezept

6 Personen ~ 80 Minuten 6 Personen ~ 80 Minuten

• 1kg Fisch (z.B. Seebarsch), filetiert, ohne Haut
• 2 Knoblauch fein gehackt
• 1,5 EL Cumin/Kreuzkümmel
• 1,5 EL Paprikapulver
• 1/2 TL scharfes Chili-Püree (Harissa)
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• 5 EL Olivenöl
• 2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 6 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
• 1 eingelegte Zitronen, in Stücke zerteilt
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 200 g grüne Oliven
• ½ l Wasser
• 15 Stängel glatte Petersilie, gehackt
• 15 Stängel Koriander, gehackt

Fisch-Tajine Rezept

1. Den Fisch in 3 – 4 cm dicke Stücke zerteilen und gründlich waschen. In einer Schüssel Knoblauch, Cumin/Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Püree, Zitronensaft und Salz gut durchmischen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Etwas von dieser Marinade über die Fischstücke verteilen.
3. Die Emile Henry Tajine mit dem Olivenöl mäßig erhitzen und die restlichen Zutaten zusammen anbraten – zuerst die gewürfelten Tomaten, dann die Kartoffelscheiben, den Fisch, Paprikastücke und Tomatenscheiben, Zitronenstückchen und Oliven.
4. Das Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.
5. Regelmäßig umrühren.
6. Zum Schluss Petersilie und Koriander darüber streuen. Direkt in der heißen Tajine servieren.

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