Die Flotte Bohne auf dem Stadtfest Münster 2018
Die Flotte Bohne an der Clemenskirche in Hiltrup
Durch Instagram ist Mehmet auf meinen Blog und meine Leidenschaft für das Backen aufmerksam geworden und hatte mich gefragt, ob ich nicht Lust hätte, für seine Kunden Kuchen zu backen, den er ihnen zu einer Tasse Kaffee servieren kann. Nichts lieber als das, schließlich nehme ich jede Gelegenheit wahr, backen zu können! 😉Also habe ich am Tag vor meinem Besuch bei ihm und seiner mobilen Kaffeebar einen Fiorella gebacken. Das Rezept findet ihr weiter unten.Als ich bereits morgens in Hiltrup ankam, war der Stand schon gut besucht mit Stammkunden, die neben einer Tasse guten Kaffee auch gerne noch einen Schnack mit dem Inhaber hielten. Neben klassischen Kaffee (Cafe Americano) bietet er auch Latte Macchiato, Flat White, Cappuccino, Caffee Latte und Cafe Doppio an. Für die Kleinen gibt es auch mal Kinderkaffee oder eine Tasse aufgeschäumte Milch. Auch türkischen Tee kann man bei Mehmet bekommen. Die Milch für die verschiedenen Kaffeespezialitäten bezieht der Barista von einem Hof im Münsterland.
Und nun zum Fiorella-Rezept!
Für den Sirup:150 g Zucker3 EL Orangensaft120 ml Wasser
100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Zuerst wird die Mascarpone mit 200 g Zucker, der Butter und den Eiern cremig gerührt.Der Grieß wird mit dem Backpulver trocken vermischt und anschließend portionsweise unter die Mascarpone gerührt.
Dann geht's für ca. ca. 30 Minuten in den Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze.
Währenddessen kann der Orangensirup gekocht werden:
Dafür den Orangensaft, Wasser und 150 g Zucker zum Kochen bringen. Die Hitze runterstellen und einige Minuten vor sich hin köcheln lassen. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit dem Orangensirup großzügig beträufeln und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
In den ersten Tagen schmeckt er am Besten, besonders wenn er gut gekühlt ist.