Fingerfood: Wraps mit orientalischem Huhn und Kräuter Aufstrich

2013-01-23-Wraps mit HuhnDie vegetarischen Wraps habe ich ja schon gepostet, jetzt kommen die Wraps mit Huhn dran. Das Besondere an der Zubereitung des Hühnchen ist, dass ich es koche und erst dann würze und mit etwas Zwiebel anbrate. Das Huhn zerfällt dabei und ich bekomme eine Masse die zum Füllen der Häppchen absolut geeignet ist.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEITZEIT: 35 MINUTEN

EINFACHES REZEPT

Zutaten für 10 Wraps

  • 5 Tortillas, die großen
  • 2 Hühnerkeulen, bio
  • 1/4 Eisberg Salat
  • 50 Gramm Rucola
  • 150 Gramm Quark (Topfen)
  • 50 Gramm Sauerrahm
  • 100 Gramm Bergkäse
  • 1 Paprika, rot
  • 1/2 Zwiebel, weiß
  • etwas Olivenöl
  • Ras el Hanout
  • Cayennepfeffer
  • Petersilie, Schnittlauch, Oregano
  • etwas Balsamico Creme
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Hühnerkeulen in einem kleinen Topf mit Wasser aufstellen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Mit ist Keule lieber, da nicht so trocken.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Dei Paprika in feine Streifen schneiden und anbraten. Das Huhn dazu geben. Alles mit Ras el Hanout und etwas Cayenne würzen. Salzen und bei Seite stellen.

Für den Kräuter Aufstrich den QU

uark (Topfen) mit dem Sauerrahm und den fein gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortilla auf eine saubere Unterlage legen. Von der Mitte her eiinen Esslöffel Aufstrich auf der Tortilla verteilen. Dann 2 Esslöffel von der Hühnerfüllung darauf verteilen. Etwas von dem in Streifen geschnittenen Salat und dem Ruccola darauf verteilen und ein Bisschen Bergkäse darüber streuen.

Den Wrap links und rechts einfalten und aufrollen wie hier beschrieben. In der Mitte teilen und mit Zahnstochern fixieren.

Das Rezept lohnt sich besonders wenn man für eine größere Party Fingerfood benötigt.


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