Endlich rollt der Ball wieder! Ich muss mich heute mal als echter Fußball-Fan outen. Spätestens wenn bei meinem Verein, dem 1. FC Köln die ersten Verse der Hymne ertönen, hält mich nichts mehr auf dem Stuhl. Aber auch der deutschen Mannschaft drücke ich bei der Fußball-WM in Brasilien ganz fest die Daumen und freue mich schon jetzt auf viele spannende Fußballabende in geselliger Runde.
Grillen zu den Fußballspielen liegt natürlich ganz hoch im Kurs, aber auch Finderfood ist nicht zu verachten. Daher hab ich euch als kleine Snackempfehlung heute meine liebsten Fingerfood-Ideen mitgebracht, die prima für vier Personen ausreichen.
Habt Spaß, feiert mit und genießt das Sommermärchen 2014 :)
Mango- mit Büffelmozzarella auf Rucola
Ihr braucht:
- 1 Mango
- 150 g Büffelmozzarella
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Granatapfelessig
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer, Chili
- ca. 50 g Rucola
Die Mango und den Mozzarella in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel klein hacken. Nun auf jede Mangospalte eine Scheibe Mozzarella legen. Aus Olivenöl, Granatapfelessig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Mangospalten verteilen. Mit Zwiebeln und Chili garnieren. Auf Rucola-Salat servieren.
Zucchiniröllchen mit Feta-Tomaten-Füllung
Ihr braucht:
- 2 Zucchini
- 10 getrocknete Tomaten, Glas
- 4 EL Öl von den getrockneten Tomaten
- Olivenöl zum Anbraten
- 10 g Walnüsse
- 75 g Feta
Die Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, beidseitig salzen und kurz in heißem Öl anbraten. Die Scheiben nun auf Küchenkrepp legen und etwas abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Walnüsse hacken. Tomaten, Nüsse und Feta mit dem Öl der getrockneten Tomaten verrühren. Die Masse auf den Zucchinischeiben verteilen. Die Zucchini einrollen und mit Zahnstochern feststrecken.
Tomaten-Mozzarella Baguette
Ihr braucht:
- 1 Baguette
- 3 Tomaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum
- 200 g Mozzarella
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden. Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Basilikum vermischen. Die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Baguette-Scheiben mit dem Knoblauch-Basilikum-Öl besteichen, nun mit Tomaten und Mozzarella belegen und ca. 20 Minuten backen.
Serranoschinken-Röllchen mit Ricotta und Rucola
Ihr braucht:
- 10 Scheiben Serranoschinken
- 100 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
- ca. 20 g Rucola
- 4 EL Olivenöl
- Balsamicocreme zum Garnieren
Den Parmesan reiben und mit Ricotta, Salz, Pfeffer und Öl vermengen. Die Ricotta-Masse auf die Schinkenscheiben streichen und auf jede Scheibe ca. 3 Rucolablätter legen. Die Röllchen aufrollen und ggfs. mit Zahnstochern feststecken.
Paprikaschiffchen mit Frischkäse und Speck
Ihr braucht:
- 2 Paprikaschoten
- 100 g Frischkäse
- 50 g Feta
- Oregano, Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 100 g Baconscheiben
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten in längliche Stücke schneiden. De Frischkäse mit Feta, Oregano, Salz, Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe mischen und in die Paprikaschiffchen füllen. Diese nun mit den Baconscheiben umwickeln und ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Kirschtomaten mit Ricotta-Mozzarella-Füllung
Ihr braucht:
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Ricotta
- 1 EL Pinienkerne
- Basilikum, Salz, Pfeffer
Die Tomaten aushöhlen (das geht am besten mit einem kleinen Messer). Den gewürfelten Mozzarella mit Ricotta, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum mischen. Die Pinienkerne hacken und unter die Masse heben. Nun die Tomaten mit der Ricotta-Mozzarella-Masse füllen.
Ihr braucht:
- Sekt
- Himbeeren (TK)
- Himbeerlikör
In jedes Sektglas einen kleinen Schluck Himbeerlikör (ca. 1 cl) füllen. Nun die tiefgefrorenen Himbeeren in die Gläser geben und mit Sekt auffüllen. Tiefgefrorene Früchte sind super praktisch, da sie den Sekt schön kalt halten und auch noch für einen fruchtigen Geschmack sorgen.