Fingerfood / Crostini mit Artischokencreme und Parmaschinken

Seit ein paar Tagen hat auch mich die Grippewelle erwischt, und das aber mal richtig. Husten, schnupfen, Kalt- warm, schlapp, naja alles was eben dazu gehört und das kurz vor meinem Abenteuer, von dem ich euch noch gar nichts berichtet habe, hier gibt es aber ausführliche Infos erst in den nächsten Tagen. Fingerfood / Crostini mit Artischokencreme und Parmaschinken heute gibt's erst ein paar Häppchen, super für jede Party, denn es ist mal wieder schnell und einfach... so wie ich es gerne mag.Dieses aufwändige ist nicht so meines, lieber probiere ich mich an den kleinen und schnellen Rezepten. Ich liebe Fingerfood, denn mit wenigen Happen sind die im Mund. Einfach köstlich. Rezept für ca. 12 Stk*1 Ciabatta Brot 1 Dose eingelegte Artischocken2 Knoblauchzehe4 EL Speiseöl1 Schalotte1 EL Mascarponeetwas ZitronensaftSalz, Pfeffer, ZuckerRosmarin, Thymian 1 Pck Parmaschinken in Scheiben 1. Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen beidseitig rösten und auskühlen lassen. 2. Artischocken abtropfen lassen, Knoblauch schälen und klein hacken, Schalotten schälen und klein schneiden, genau wie Rosmarin und Thymian 3. Artischocken, Schalotten, Knoblauch im Öl leicht anschwitzen, Kräuter dazu geben. Abkühlen lassen. 4. Mascarpone, Zitronensaft, und Artischockenmassen zusammen in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. Anschließend die Masse nach Belieben abschmecken. 5. jeweils ein Löffel der Artischockencrem auf das geröstete Ciabatta verteilen und  mit einer halben Scheibe Parmaschinken garnieren. Tip: man kann auch etwas Artischocken zurück behalten und diese zum Ausgarnieren verwenden.
Fingerfood / Crostini mit Artischokencreme und Parmaschinken
So ihr lieben, nun muss ich wieder ins Bett mit heißer Zitrone und Wärmflasche bepackt, damit ich auch schnell genug wieder fit bin. Genießt die vielleicht letzten Sonnenstrahlen, ich blinzle ihnen von Bett aus zu und versuch ein paar Strahlen zu haschen.
 eure Nancy

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