Zutaten für 4 Personen
6 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 bunte Paprikaschote
300g frische Champignons
600g Filetspitzen vom Schwein
2 El Butter
500ml Fleischbrühe
2 Tl getrockneter Rosmarin
1 Tl mittelscharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 Tl saure Sahne
4 El frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika und Pilze klein würfeln.
Fett erhitzen, Fleisch kräftig anbraten. Gemüse zugeben und kurz mitschmoren. Mit Brühe ablöschen, Rosmarin und Paprikapulver zugeben und unterrühren
Abdecken und ca. 30 Minuten sanft kochen lassen. Dann das Fleisch kurz herausnehmen und eventuell der Länge nach halbieren. Sahne und Petersilie zur Sauce geben, unterrühren, kurz aufkochen und etwas einkochen lassen. Sauce über die Fleischstücke geben und mit Beilagen servieren
Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Kartoffelpuffer, Kroketten, Gnocchi, etc
