Zutaten
500g Schweinefilet
2-3 Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
250g Champignons
500g Käsetortellini
Salz
Öl
150g Creme fraiche, Kräuter
200ml Gemüsebrühe, instant
1/2 TL heller Saucenbinder
2 EL Kapern
2 EL gehackte Petersilie
2 EL zitronensaft
Pfeffer
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln, Pilze putzen und vierteln
Öl erhitzen, Fleisch kräftig anbraten. Gemüse zugeben und 3 Minuten mitbraten
Creme fraiche und Brühe angießen, Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen lassen. Kapern und Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und abschmecken
Tortellini gar kochen und mit dem Geschnetzeltem servieren
