Fikapaus: Schwedische Mandeltårta

Himbeerprinzesschen Mandeltorte Mandeltårta Fikapaus Rosen Holunderweg 18
Heute lade ich euch ein mit mir eine kleine Kaffeepause einzulegen. Ich bringe natürlich auch Kuchen mit! :-)
Aber eigentlich kommt die Einladung zur Fikapaus von Natalie aus dem Holunderweg 18. Sie lädt an ihre schwedische Kaffeetafel ein und ich habe so gerade noch einen Stuhl ergattert.
Als ich von ihrem schönen Blogevent las, erinnerte es mich an meine Urlaube in Schweden. Als Jugendliche war ich mehrmals in Skandinavien unterwegs und Schweden fand ich immer sehr schön!
Außerdem muss ich gestehen, ich bin seit jüngster Kindheit ein riesen Fan von Lotta aus der Krachmacherstraße und liebe die Geschichten um die Kinder aus Bullerbü von ganzem Herzen!
Wo ich gerade drüber nachdenke fällt mir auch noch ein anderes tolles Buch von Astrid Lindgren ein:  "Pelle zieht aus" dieses Buch mit seinen vielen tollen weihnachtlichen Geschichten habe ich als Kind geliebt! Einfach großartig!
Aber wieder zurück zur schwedischen Kaffeepause...
Himbeerprinzesschen Mandeltorte Mandeltårta Fikapaus Rosen Holunderweg 18
...jetzt kredenze ich euch ein leckeres Stück der wunderbaren schwedischen Mandeltårta.
Ich schwelge beim Genuss des Stückchens noch ein wenig in meinen Erinnerungen und überlege gleichzeitig wann ich dieses großartige Land mal wieder besuchen werde...
Schwedische  Mandeltårta
Durchmesser von 18 - 20 cm
Boden:
3 Eiweiß
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
Creme:
3 Eigelb
65 ml Sahne
40 g Zucker
115 g Butter
gehobelte Mandeln
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker mit den Mandeln in einer Schüssel mischen und den Eischnee unterheben.
3. Die Hälfte der Eischneemasse mit einem Löffel auf das Backpapier geben, so dass ein Kreis von ca. 20 cm Durchmesser entsteht. Die andere Hälfte genauso auf dem Backpapier verteilen.
4. Das Backblech mit dem Teig geht dann für 12-15 Minuten in den Ofen. Wenn der Boden fertig gebacken ist, sofort auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier langsam abziehen.
5. Währenddessen die Eigelbe, die Sahne und den Zucker in einem Kochtopf verrühren und unter ständigem rühren erhitzen. Die Creme darf aber nicht kochen! So lange rühren bis sie andickt. Die Creme dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Die Butter in kleinen Stückchen unter die Creme rühren, bis sie sich komplett in der Sahnemischung aufgelöst hat. Das kann etwas dauern...Die Creme darf auf keinen Fall nochmal auf den Herd gestellt werden! Dann gerinnt alles und man darf nochmal von vorne anfangen.
...Das ist mir nämlich aus Versehen passiert, da die Platte noch etwas heiß war...
7. Die fertig gerührte Creme muss dann nochmal für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
8. Nach der Kühlzeit etwa die Hälfte der Creme auf einen Tortenboden auftragen. Den zweiten Boden darauflegen und auch diesen mit der Creme einkleiden.
9. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett etwas bräunen. Abkühlen lassen und dann auf der Torte verteilen.
Die Torte ist eine echte Bombe - aber einfach saulecker!
In diesem Sinne: Smaklig måltid
Himbeerprinzesschen Mandeltorte Mandeltårta Fikapaus  Holunderweg 18
Das Event geht leider nur bis zum 21.11.14 aber es sind schon viele tolle schwedische Rezepte zusammengekommen. Wenn ihr mal schauen wollt, einfach auf das Banner klicken.
https://lh5.googleusercontent.com/-feRutraIwJA/VFFIiUjpJeI/AAAAAAAACOI/ZGsX5SgaAGk/w400-h75-no/Fika_quer_400x75px.png
Habt noch einen schönen Tag! ♥♥
Himbeerprinzesschen Mandeltorte Mandeltårta Fikapaus Rosen Holunderweg 18

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