Ich habe euch schon längere Zeit nichts mehr aus unserem diesjährigen Urlaub in Schweden berichtet - das ist jetzt auch schon wieder fast ein halbes Jahr her.
Wie die Zeit vergeht!
Jedenfalls habe ich nach unserem Urlaub mal ein typisches „ fika" - Rezept ausprobiert, das auch für den Adventskaffee geeignet ist.
Die Schweden sind dafür bekannt, öfters mal „ fika " - eine Kaffeepause - einzulegen.
Die fika ist den Schweden tatsächlich so heilig, dass sie sogar in vielen Arbeitsverträgen fest verankert ist.
Dazu gehören natürlich auch süße Gebäckteilchen, Kekse und Konfekt.
Am bekanntesten und beliebtesten sind die kanelbullar - Zimtschnecken, die es auch in den Varianten kardemummabullar - Hefeschnecken mit intensivem Kardamomgeschmack, oder blåbbär med vanilji bullar - Blaubeer-Vanille Schnecken.
Die Zimtschnecke (auf Schwedisch: „kanelbulle") entstand nach dem Ersten Weltkrieg, doch da die Zutaten (Mehl, Zucker, Ei, Butter, Zimtzucker und Kardamom) teuer und schwer zu bekommen waren, erlangte das Gebäck erst in den 1950er-Jahren allgemeine Beliebtheit. Heutzutage ist es das ultimative Symbol für schwedische Hausmannskost, und wie dir jeder Schwede bestätigen wird, ist der Duft frischgebackener Zimtschnecken das köstlichste Aroma der Welt.visitsweden.de
Beim Konfekt sind die die punschrullar und chokladbollar wohl die beliebtesten.
In jedem Supermarkt bekommt man - gleich in der Nähe der zahlreichen Kaffeesorten eine breite Auswahl an Köstlichkeiten für die fika - kanelbullar und kardemummabullar in Plastiksäcklein im Dutzend.
Im Internet habe ich dann in einem schwedischen Blog das Rezept für Chokladbollar gefunden und nachgemacht.
Die Chokladbollar aus dem Supermarkt sind zusätzlich mit einer Schokoladenschicht umhüllt - das werde ich auch mal ausprobieren.
Zutaten
(Für ca. 20 Stück)
* 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
* 2 dl Zucker
* 1,5 Teelöffel Vanillezucker
* 4-5 Teelöffel Kakaopulver (ungesüßt)
* 3,5 dl Haferflocken
* 1 dl Kokosraspeln
* 2-3 Esslöffel starker Kaffee (kalt) oder Wasser oder Orangensaft
Garnierung
Kokosraspeln
Alternative: Hagelzucker
Zubereitung
Die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kakao, Haferflocken und kalten Kaffee hinzufügen und ordentlich miteinander vermengen. Den fertigen zähen Teig zu kleinen Bällen formen. Ist der Teig zu weich, kannst man ihm vor dem Rollen im Kühlschrank etwas abkühlen lassen. Dann die Kugeln in mit Hagelzucker oder Kokosflocken gefülltem Cognacschwenker oder Weinglas rollen so dass die Garnierung gleichmäßig auf der Kugel verteilt haften bleibt.
Danach bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren - mindestens 1 Stunde kühlen.
Haltbarkeit: im Kühlschrank mindestens 3 Wochen, im Gefrierfach mindestens 3 Monate.
Chokladbollar 150 g soft butter (room temperature)
2 dl sugar
1.5 teaspoons vanilla sugar
4-5 teaspoons cocoa powder (unsweetened)
3.5 dl oatmeal
1 dl coconut flakes
2-3 tablespoons strong coffee (cold) or water or orange juice
Instructions
Mix the soft butter, sugar and vanilla sugar. Add cocoa, oatmeal and cold coffee and mix well. Form the dough into small balls. If the dough is too soft, you can let it cool in the refrigerator before rolling it. Then roll the balls in a cognac or wine glass filled with coarse sugar or coconut flakes so that the garnish sticks evenly distributed on the ball.
