Feuriges Karotten-Ingwer Süppchen mit Mais
Wir kochen mit KENWOOD! Ein feuriges Karotten-Ingwer Süppchen mit Mais.
Nun zum Rezept:
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Zutaten:
- 500 g Karotten geschält und grob geschnitten
- 1 Zwiebel groß gehackt
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
- 500 ml Wasser
- 1 EL Curry Paste (rot oder grün)
- 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
- 1-2 Suppenwürfel
- 1 Schuss Weißwein
- Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 halbe Dose Mais
- Salz
- Koriander
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Zubereitung:
- Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit erhitztem Olivenöl ca. 5 Minuten anrösten, bis alles zu duften beginnt. Danach den Ingwer noch etwa 1 Minute mitrösten, mit Weißwein aufgießen.
- 500 ml Wasser, Suppenwürfel und die Currypaste dazu und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Das Gemüse in den KENWOOD Titanum Chef geben und kurz durchmixen, bis keine Gemüsestücke mehr zu sehen sind.
- Zurück in den Topf, mit Kokosmilch aufgießen und Salz und Zitronensaft abschmecken. Am Schluss noch den Mais dazu geben, kurz aufkochen lassen und mit Koriander garnieren.
- "Essen ist fertig!", rufen und "Mahlzeit!"
