Gestern war der perfekte Tag für ein leichtes und feuriges Essen auf dem sonnigen Balkon! Wir hatten noch jede Menge Gemüse und Tofu übrig und hatten keine Lust auf eine einfache Gemüsepfanne. Deshalb experimentierten wir ein bisschen herum und es entstand ein leckeres und einfaches Gericht, das super satt macht. Zudem ist es schön scharf und regt dadurch den Stoffwechsel an. Hier ist das Rezept für euch - Tofu-Buletten mit Paprika-Tomaten-Salsa! Probiert es aus :-) Wenn ihr es nicht so scharf mögt, ändert das Rezept einfach ab oder ersetzt die scharfen Zutaten durch mildere Produkte. Das Gericht ist Low Carb und macht absolut satt. Wer aber noch mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen möchte, kann noch ein paar kleine Ofenkartoffeln oder Reis dazu essen. __________________________________________________________________________
IHR BRAUCHT
Für die Salsa: - 1 rote, 1 grüne, 1 gelbe Paprika- 4 große Tomaten- 1 Chilischote- 1 rote Zwiebel - 2 Knoblauchzehen- 3 EL Olivenöl- 3 EL Essig- 3 EL gehackte Petersilie- Salz und ordentlich Pfeffer- optional: Tabasco-Sauce für die Extra-Schärfe
Für die Buletten (ca. 15 Stück): - 400 g Tofu Natur (z.B. von Taifun) - 1 Stange Lauch- 2 mittelgroße Möhren- 2 Knoblauchzehen- ca. 70 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel) - 2 TL Speisestärke - Salz und Pfeffer- etwas Olivenöl zum Braten
ZUBEREITUNG
Für die Salsa: - Paprika und Chilischote entkernen- Paprika, Chilischote und Tomaten in kleine Würfel schneiden- Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden- Petersilie klein hacken- alles zusammen in eine Schüssel geben, Olivenöl und Essig hinzufügen- alles gut durchmischen und mit Salz und ordentlich Pfeffer abschmecken, optional Tabasco dazugeben- mindestens 10 Minuten ziehen lassen Für die Buletten: - Tofu mit einer Gabel oder mit den Händen zerbröseln- Möhren und Knoblauchzehen schälen- Lauch und Knoblauch fein hacken, Möhren fein raspeln- alles zusammen in eine Schüssel geben, Mehl und Stärke hinzufügen- alles mit den Händen durchkneten, bis eine gleichmäßige formbare Masse entsteht- nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen - etwas Olivenöl in die Pfanne geben und aus der Tofu-Masse Buletten formen (ergibt ca. 15 Stück)- von jeder Seite goldbraun anbraten
__________________________________________________________________________ Wir waren auf jeden Fall begeistert von der Kombination, denn die Tofu-Buletten sind eher mild und saftig, während das Salsa schon ordentlich Pepp hat. Die Menge hat bei uns für zwei Tage gereicht, also können 4 Personen davon durchaus satt werden. Auch kalt schmeckt das Ganze super lecker! :-) 