Zutaten:
ca. 500 g Zucchini, 150 g Fetakäse, 150 griechischer oder türkischer Joghurt (oder saure Sahne) von 10% Fett, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft, Bockshornklee, 2 Blatt Gelatine, 100-150 g Sahne
Zubereitung:
Zucchini auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.
Die Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen – die Folie rutscht nicht so leicht weg, wenn man die Form mit kaltem Wasser ausspült.
Die Form mit den Zucchinischeiben so auslegen, dass sie vom rechten bis zum linken Rand reichen; falls die Scheiben nicht lang genug sind, mehrere aneinanderlegen. Sie sollten überstehen, damit man damit später die Füllung abdecken kann.
Die Zutaten für die Fetacreme mit dem Mixstab glatt mixen. Sehr kräftig abschmecken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in der Mikrowelle (30 Sekunden) auflösen und unter die Fetacreme rühren. Eine halbe Stunde kalt stellen und anziehen lassen. Dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Sollten Zucchinistreifen übrig geblieben sein, fein Würfeln und ebenfalls hinzufügen.
Diese Masse in die vorbereitete Form gießen. Mit den überstehenden Zucchiniblättern sorgsam zudecken. Die Klarsichtfolie darüber schließen. Zum Festwerden bis zum nächsten Tag kalt stellen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
Fetaterrine9.9 (99.02%) | 650 Bewertung[en]Diese Beiträge zum Thema könnten Sie auch interessieren ...
Blaubeer-Vanille-Joghurt-Kuchen Tomatenterrine Kartoffel-Lauch-Tarte