Die Form des Elements Erde ist das Quadrat, seine Farbe sind alle Erdtöne. Erde wirkt förderlich auf das Element Metall. (Bild: KitchenAid)
Würden Sie ab und an mal gern für sich allein sein und vom Tagwerk abschalten, finden aber nicht den richtigen Platz und die Zeit dazu? Dann schauen Sie sich mal den Nordost-Bereich Ihrer Wohnung an – liegt Ihre Küche hier, kann Genießen zum Hobby werden.
Warum?
Der Nordosten ist nach Feng Shui dem Baguabereich “Inneres Wissen/Intuition” zugeordnet. Das Bauchgefühl, die innere Stimme ist auch hier gemeint. Und wie im Tai Chi ist auch hier das dominierende Element die Erde, die um sich selbst rotiert. Die entsprechende Form ist das Quadrat oder das liegende Rechteck. Alleinsein, Kraft schöpfen aus dem, was man für sich selbst tut, aber auch die eigenen Sinne schärfen stehen im Focus.
Die Intuition stärken lässt sich in einer Küche auf vielfältige Weise. Lebensmittel als Träger von Vitalstoffen und damit als Leben spendend wahrzunehmen gehört dazu. Zum Thema Geschmack bilden, Duftstoffe schmecken gibt es nichts besseres als eine Schulung zum Thema Wein. Sicherlich birgt regelmäßiger Weinkonsum seine Tücken. Doch nicht jeder, der gern ein Glas Wein zum Essen und zur Entspannung trinkt, wird automatisch alkoholabhängig.
“Der Wein ist ein Ding, in wunderbarer Weise für den Menschen geeignet, vorausgesetzt, dass er bei guter und schlechter Gesundheit sinnvoll und in rechtem Maße verwandt wird.” (Hippokrates)
Es kommt vielmehr darauf an, Wein als Genussmittel schätzen zu lernen. In Maßen getrunken, hat Wein gesundheitsfördernde und gesundheitserhaltende Wirkung. So weisen durchschnittliche Rotweine niedrigere Gesamtsäurewerte auf und sind darum für magenempfindliche Menschen bekömmlicher als vergleichbare Weißweine. Moderater Weißweinkonsum dagegen schützt das Herz-Kreislauf-System. “Eigelb in Rotwein geschlagen” gilt als Stärkungsmittel nach Operationen. Und regelmäßig ein Glas Wein ist gesünder als zwei Glas ab und zu.
Ein einfacher Wein aus dem Supermarkt übersteht problemlos ein paar Tage im offenen Regal oder im Kühlschrank. Gute Alltagsweine in der Preisklasse 5 bis 7 Euro halten auch bis zu einem Jahr durch, ohne dass ein teuerer Weinklimaschrank nötig ist – die einfachen Weine mit dem Fokus auf geschmacklicher Frische werden nicht besser. Aber mit den guten Weinen wird es richtig interessant.
Was Sie über eine gute Weinlagerung wissen sollten:
- Je besser der Wein, desto mehr lohnt eine Lagerung, um ihn zu seiner geschmacklichen Reife kommen zu lassen.
- Gute Weine mit echtem Korken sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und keine Luft eindringen kann, die den Wein oxidieren lassen könnte.
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Für kleine Schätze gibt es Weinklimaschubladen, die in jede Küche integriert werden können. (Bild: KitchenAid)
Wein ist ein lebendiges Produkt: Temperatur, Feuchtigkeit, Licht und Erschütterung sind seine vier Erzfeinde.
- Je wärmer die Lagerstätte ist, desto schneller verliert der Wein seine Frische.
- Je heller die Lagerstätte ist, desto schneller altert der Wein.
- Vermeiden Sie ein schnelles Herunterkühlen und ein zu plötzliches Erwärmen – temperieren geht immer moderat vor sich.
- Zu kalte servierte Weine können ihre Aromen nicht entfalten, bleiben verschlossen und zeigen sich am Gaumen geschmacklos.
- Zu warm servierte Weine wirken überladen und schwer – sie können ihre Eleganz nicht entwickeln.
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Weinklimaschränke können sich dezent in jedes Wohnumfeld einfügen. Sie bieten unterschiedliche Temperaturzonen, die Feuchtigkeit wird automatisch reguliert und sie schützen vor Licht und Erschütterungen. (Bild: Sub-Zero & Wolf)
Die empfohlene Temperatur für Perl- und Schaumweine liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius.
- Weißweine einfacher und mittlerer Qualität fühlen sich bei 10 bzw. 11 Grad Celsius wohl, ein edler Weißwein entfaltet sich am besten zwischen 12 und 13 Grad Celsius.
- Wenn bei Rotwein von Zimmertemperatur gesprochen wird, ist ein mit einem offenen Kamin beheiztes Zimmer gemeint, also eine Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius.
- Junge leichte Rotweine können auch kühler serviert werden, bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad Celsius.
Eine Übersicht über die aktuell am Markt erhältlichen Weinklimaschränke finden Sie hier.
Habe ich Ihr Interesse am Thema Wein geweckt? Dann besuchen Sie doch mal eine Weinprobe bei einem Weinhändler Ihrer Stadt und schreiben Sie mir von Ihren bereichernden, lustigen oder auch nachdenklich stimmenden Erlebnissen! Ich freue mich, von Ihnen zu lesen – nutzen Sie gern das Antwortformular!
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