Mein-Pflanzenblog
Hallo Ihr Lieben
Fenchelgratin
hier habe ich mal ein Rezept was wirklich sehr gut schmeckt und in der Zubereitung ganz einfach ist.
Zutaten die Ihr braucht 
- 4 Fenchelknollen mit Fenchelgrün
- 200g Schlagsahne
- 1 Becher Creme fraiche
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 100g Parmesan, gerieben
- jeweils eine Prise Galant und Bertram
- Salz nach belieben
- Schwarzer Pfeffer
- Fett für die Auflaufform
Und so wird es gemacht 
Der Fenchel wird gewaschen und halbiert (den harten Strunk bitte entfernen) und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben gehobelt oder wer keinen Hobel hat einfach mit einem Messer lange dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün legt Ihr beiseite, dies kann man später als Garnierung verwenden. Die Fenchelscheiben 10 Minuten im heißen Wasser garen, danach gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Kleiner Tipp von mir, wenn Ihr etwas Gemüsebrühe in das Wasser hinzugebt, gibt das noch ein Mal einen richtig guten pepp.
Die Schlagsahne, Creme fraiche, Knoblauch und den Parmesan verrühren. Das ganze wird jetzt mit Galgant, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und über den Fenchel gegeben. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei 220 ca 10-15 Minuten backen.
Mit Fenchelgrün schön garnieren, fertig ist das Fenchelgratin.
Viel Spaß beim kochen
