Gesehen haben wir dieses Rezept bei CK; Fenchelsalat von Autor divyam.
Wir sind in puncto Fenchel noch so was wie Neulinge. Der Fenchel bei uns aus dem Garten hatte doch eine sehr strenge Anis Note, so hat uns das Rezept von divyam angesprochen, das es auch Leute mögen, die normalerweise nichts für Fenchel übrig haben. Leider ging bei uns das gesamte Fenchelaroma … ich weiß nicht wohin?
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Fenchelknolle
- Saft von 1/2 Orange
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Honig
- 2 EL Balsamico, weiß
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Fenchel halbieren und den Strunk entfernen, anschließend auf dem V-Hobel oder Gurkenhobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Orangensaft, Senf, Honig, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren; mit Salz und Pfeffer über den Fenchel geben und gut durchmischen.
Den Salat 2 Stunden durchziehen lassen.
