Ein herrlicher Wintersalat.
2 handvoll Feldsalat
Kerne von 1/2 Granatapfel
1/4 Gurke
3-4 Cherrytomaten
Walnusskerne
Leinöl
Feigenessig (es kann auch jeder andere Fruchtessig genommen werde, Himbeere oder Marille)
Den Salat gut abspülen und trocken drücken. Dann die Gurke und die Tomaten klein schneiden und zum Salat geben. Den Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Hälfte lösen (oder pulen), es hilft, wenn man mit einem Esslöffel von außen auf die Schale des Granatapfels klopft, dann lösen sich die Kerne fast von alleine. Am besten auch über dem Waschbecken, es kann spritzen.
Alles vermischen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schale das Dressing verrühren.
Bitte vor rüber geben probieren, nicht jeder mag es süß/sauer. Man kann auch mit Agavendicksaft nachsüßen.
Es ist ein sehr fruchtiger Salat. Einfach lecker.
Viel Spaß beim Probieren.
Eure Madeleine