Gesund leben und genussvoll essen mit den Früchten aus der Natur
Wussten Sie, dass Feldsalat ein Baldriangewächs ist? Ja, und so wirkt er auch. Die im Feldsalat enthaltenen ätherischen Baldrianöle haben tatsächlich eine beruhigende und schlaffördernde Wirkung. Schwangere schätzen ihn außerdem wegen seines enorm hohen Folsäure-Gehaltes.
Daneben enthält der Wintersalat reichlich Eisen und Vitamin C. Zusammen mit Zink und Beta-Carotin wird er so zur Geheimwaffe des Immunsystems.
Doch nicht nur deshalb schätzen ihn Kenner in den Wintermonaten. Angemacht mit Balsamico-Essig entfaltet er sein mild-nussiges Aroma erst so richtig. Und mit seinen wenigen Kalorien kann er auch reichlich beim Essen zum Abnehmen genossen werden.
Neben der klassischen Verwendung als Salat, kann man ihn auch zubereiten beispielsweise zu einer leckeren Cremesuppe mit Feldsalat.
Wenn Sie Anregungen brauchen können, mit was sich Feldsalat so alles kombinieren lässt, dann werden Sie hier fündig: http://www.chefkoch.de/rs/s0/feldsalat/Rezepte.html
So vielfältig, wie er in der winterlichen Küche verwendet wird, so vielseitig wird er auch benannt. Je nach Region kennt man ihn auch unter der Bezeichnung Ackersalat, Vogelsalat, oder auch Rapunzelsalat.
