Feldsalat an Orangenspecksosse mit Kartoffeln und Guacamole

Feldsalat an Orangenspecksosse mit Kartoffeln und Guacamole

Ich wurde wieder einmal inspiriert und zwar von Penne im Topf.

ICh mag Fleisch und zu Speck sage ich sicher nie nein. :D Und ich bin ein absoluter Knoblauchfan. :D Als ich das Rezept von Ann-Katrin sah, spudelten bei mir die Ideen, was ich zu diesem Feldsalat machen könnte. Ich kam zu folgendem Schluss: siehe Bild! Es war einfach “saugut”. :D

Da Rezept von der Orangenspecksosse findet ihr auf Ann-Katrins Blog, welchen ich oben schon verlinkt hab.

Für die Guacamole braucht ihr folgendes:

1 Avocado

1 mittlere Tomate oder ein paar Cherrytomaten (Menge: nach Belieben)

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Prise Salz

Pfeffer

Falls die Guacamole noch eine längere Zeit rumsteht, solltet ihr sie ein wenig mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln, das sie sonst braun wird, das gleiche Prinzip wie bei den Äpfeln.

Man schneidet die Avocado in zwei, nimmt den Kern raus und puhlt den weichen Inhalt in eine Schüssel. Die Tomaten und die Zwiebel schneidet man in kleine Würfel/Stücke und fügt sie dem Avocadoinhalt zu. Die Knoblauchzehe wird dazugepresst. nun wird das ganze mit der Gabel zermanscht/vermischt. Zum Schluss würzt man die Masse mit Peffer und Salz.

Je nach Geschmack kann man mehr Zwiebeln und/oder Knoblauch verwenden. Man kann das ganze auch in einer scharfen Variation herstellen: Chilli hinzufügen!

Die Kartoffeln haben wir nicht geschählt. Lediglich geviertelt, mit ein wenig Öl beträufelt und mit Fleischgewürz (Schweizer Fleischgewürz: Streu mi) versehen und dann ab in den Ofen, bis sie weich oder knusprig werden, wie man eben Lust dazu hat.

Wir lieben es!!! Und? Schmeckts? :D


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