Bananen-Cookies,Bananen-Muffins, Banana Bread Granola, Banana Split Omelettes , Bananen-Maulwurfstorte…now it’s time for BananaCheesecake!
Seid Ihr schon mal auf die Idee gekommen in Euren Käsekuchen Bananen zu packen? Nein? Ich konnte mich auf Anhieb auch nicht daran erinnern, mal einen Bananen-Käsekuchen gebacken zu haben (nachdem ich neulich in einer Zeitschrift etwas Ähnliches gesehen habe), aber ein Blick in eines meiner Rezeptbücher verriet mir, dass ich vor Urzeiten schon mal kleine Bananen Cheesecake Muffins gebacken habe!
Ich konnte mich leider nicht mehr daran erinnern, also mussten die Erinnerungen ein wenig aufgefrischt werden ;-)
Die Basis dieses Käsekuchens sind Joghurt und Quark. Weil ich den Magerquark genommen habe, muss der Kuchen ja schon fast irgendwie gesund sein oder? ; )
Allein schon die Bananen werten ihn immens auf ;DNein, natürlich nicht. Den Ausgleich schafft nämlich u.a. das Topping: Nuss Nougat Creme! (oder für Nussallergiker: Kuvertüre). Ich dachte eigentlich, ich hätte schon zu viel Nutella verwendet, aber meine Family hat sich echt um die Stücken geschlagen, wo an den Seiten das Nutella herunterlief und obendrauf viel davon drauf war (Memo an mich selbst: Es kann nie genug Nuss Nougat Creme bzw. Schokolade auf einem Kuchen sein ; )
Ansonsten ist die Konsistenz wirklich sehr angenehm cremig (aber natürlich auch schnittfest). Es wird also eine dringende Nachbackempfehlung ausgesprochen für alle Bananen(kuchen)-Freunde! :-)
Zutaten (für eine 26cm Springform; 28 cm klappt aber bestimmt auch, dann wird er nur flacher.)Für den Mürbeteig:150 g Mehl2 TL Kakao90 g Butter45 g Zucker
2-5 EL kaltes Wasser
1 EL Nuss-Nougat-Creme Für die Käsekuchenmasse:2 Bananen250 g Vollmilchjoghurt750 g Quark (bei mir Magerstufe)125 g Zuckeretwas Zitronensaft1 Pck. Vanillezucker5 Eier1 Pck. Vanillepuddingpulver50 g Schokotröpfchen (optional)Für die Deko:2 BananenEtwas Zitronensaft1 Pck. Tortenguss2 EL Zucker1 EL Nutella (oder geschmolzene Zartbitterkuvertüre für Nussallergiker)
Zubereitung:Zuerst den Mürbeteig vorbereiten. Dafür die Zutaten miteinander mischen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen (einen Rand muss man hier nicht formen). Mit einer Gabel mehrmals einstechen und erstmal kaltstellen.Nun die Käsekuchenmasse herstellen. Als Erstes die Bananen pürieren, Zitronensaft, Vanillezucker und Joghurt hinzufügen und nochmal kurz miteinander durchmixen.In einer weiteren Schüssel Magerquark und Zucker verrühren. Das Bananenpüree hinzufügen. Die Eier einzeln unterschlagen.Auf den Kakaomürbeteig nun die Schokotröpfchen verteilen und die Käsekuchenmasse darauf geben.Im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und den Käsekuchen kurz bei geschlossener Tür und nachher bei geöffneter Tür langsam auskühlen lassen (das soll angeblich die Käsekuchenrisse verhindern. Bei mir hat es auch geklappt).Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die beiden Bananen schälen, waagerecht halbieren und dann nochmal mittig durchschneiden. Die Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln, sodass die Banane nicht braun wird und auf den Kuchen drapieren. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den gesamten Kuchen (inkl. Bananen natürlich) damit einpinseln. Den Guss festwerden lassen und zuletzt das Nutella (vorher in der Mikrowelle etwas erwärmen, dann lässt es sich besser verteilen) über den Kuchen sprenkeln!Diesen Cheesecake könnt Ihr problemlos am Tag zuvor backen, die Bananen mit dem Guss sollten aber erst kurz vor bzw. am Tag des Servierens oben draufgelegt werden. Am zweiten Tag sahen die Bananen zwar immer noch okay aus, aber sie waren schon etwas matschiger als am Tag zuvor.Mir schmecken Käsekuchen meist erst richtig gut, wenn sie einen Tag durchgezogen sind, aber diese Version hat mir sowohl am Backtag als auch am nächsten Tag gleich gut geschmeckt! : )
Chocolate Drizzled Banana Cheesecake
Ingredients
Shortbread:
150 g flour2 TL cacao90 g butter45 g sugar
2-5 EL cold water
1 tbsp hazelnut spread
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Seid Ihr schon mal auf die Idee gekommen in Euren Käsekuchen Bananen zu packen? Nein? Ich konnte mich auf Anhieb auch nicht daran erinnern, mal einen Bananen-Käsekuchen gebacken zu haben (nachdem ich neulich in einer Zeitschrift etwas Ähnliches gesehen habe), aber ein Blick in eines meiner Rezeptbücher verriet mir, dass ich vor Urzeiten schon mal kleine Bananen Cheesecake Muffins gebacken habe!Ich konnte mich leider nicht mehr daran erinnern, also mussten die Erinnerungen ein wenig aufgefrischt werden ;-)
Die Basis dieses Käsekuchens sind Joghurt und Quark. Weil ich den Magerquark genommen habe, muss der Kuchen ja schon fast irgendwie gesund sein oder? ; ) Allein schon die Bananen werten ihn immens auf ;DNein, natürlich nicht. Den Ausgleich schafft nämlich u.a. das Topping: Nuss Nougat Creme! (oder für Nussallergiker: Kuvertüre). Ich dachte eigentlich, ich hätte schon zu viel Nutella verwendet, aber meine Family hat sich echt um die Stücken geschlagen, wo an den Seiten das Nutella herunterlief und obendrauf viel davon drauf war (Memo an mich selbst: Es kann nie genug Nuss Nougat Creme bzw. Schokolade auf einem Kuchen sein ; )
Ansonsten ist die Konsistenz wirklich sehr angenehm cremig (aber natürlich auch schnittfest). Es wird also eine dringende Nachbackempfehlung ausgesprochen für alle Bananen(kuchen)-Freunde! :-)
Zutaten (für eine 26cm Springform; 28 cm klappt aber bestimmt auch, dann wird er nur flacher.)Für den Mürbeteig:150 g Mehl2 TL Kakao90 g Butter45 g Zucker2-5 EL kaltes Wasser
1 EL Nuss-Nougat-Creme Für die Käsekuchenmasse:2 Bananen250 g Vollmilchjoghurt750 g Quark (bei mir Magerstufe)125 g Zuckeretwas Zitronensaft1 Pck. Vanillezucker5 Eier1 Pck. Vanillepuddingpulver50 g Schokotröpfchen (optional)Für die Deko:2 BananenEtwas Zitronensaft1 Pck. Tortenguss2 EL Zucker1 EL Nutella (oder geschmolzene Zartbitterkuvertüre für Nussallergiker)
Zubereitung:Zuerst den Mürbeteig vorbereiten. Dafür die Zutaten miteinander mischen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen (einen Rand muss man hier nicht formen). Mit einer Gabel mehrmals einstechen und erstmal kaltstellen.Nun die Käsekuchenmasse herstellen. Als Erstes die Bananen pürieren, Zitronensaft, Vanillezucker und Joghurt hinzufügen und nochmal kurz miteinander durchmixen.In einer weiteren Schüssel Magerquark und Zucker verrühren. Das Bananenpüree hinzufügen. Die Eier einzeln unterschlagen.Auf den Kakaomürbeteig nun die Schokotröpfchen verteilen und die Käsekuchenmasse darauf geben.Im Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und den Käsekuchen kurz bei geschlossener Tür und nachher bei geöffneter Tür langsam auskühlen lassen (das soll angeblich die Käsekuchenrisse verhindern. Bei mir hat es auch geklappt).Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die beiden Bananen schälen, waagerecht halbieren und dann nochmal mittig durchschneiden. Die Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln, sodass die Banane nicht braun wird und auf den Kuchen drapieren. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den gesamten Kuchen (inkl. Bananen natürlich) damit einpinseln. Den Guss festwerden lassen und zuletzt das Nutella (vorher in der Mikrowelle etwas erwärmen, dann lässt es sich besser verteilen) über den Kuchen sprenkeln!Diesen Cheesecake könnt Ihr problemlos am Tag zuvor backen, die Bananen mit dem Guss sollten aber erst kurz vor bzw. am Tag des Servierens oben draufgelegt werden. Am zweiten Tag sahen die Bananen zwar immer noch okay aus, aber sie waren schon etwas matschiger als am Tag zuvor.Mir schmecken Käsekuchen meist erst richtig gut, wenn sie einen Tag durchgezogen sind, aber diese Version hat mir sowohl am Backtag als auch am nächsten Tag gleich gut geschmeckt! : )
Chocolate Drizzled Banana CheesecakeIngredients
Shortbread:
150 g flour2 TL cacao90 g butter45 g sugar
2-5 EL cold water
1 tbsp hazelnut spread
Cheesecake filling:2 riped bananas250 g whole fat yogurt750 g quark125 g sugardash of lemon juice1 package vanilla sugar5 eggs1 package vanilla pudding powder (starch with vanilla flavor)50 g chocolate chips
Glaze:2 yellow bananasdash of lemon juice1 packagecake glaze2 tbsp sugar1 tbsp Nutella
-"Eat him."
- No, eat him!" :D
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