Blumenkohl und Spaghetti? Das passt ja gar nicht! Zum Blumenkohl brauchts Kartoffeln. #oder?
Mein Mann hatte die Idee, Spaghetti mit Blumenkohlsauce zu kochen. Ich konnte der Idee zuerst gar nichts abgewinnen, habe mich dann aber doch breit schlagen lassen und es versucht. Und was soll ich sagen? Experiment mehr als gelungen! Ich war super überrascht, wie lecker das ganze geworden ist. Außerdem natürlich super schnell zubereitet. #schnelleKüche
Zutaten für 4 Personen oder 2 hungrige Vielnudelesser:
- 500g Spaghetti Integrale (hier: Pasta Barilla)
- großer Blumenkohl
- etwas Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Hefewürze flüssig
- 1 TL Majoran
- 1 TL Estragon
- 1 EL Hefewürzflocken
- Salz & Pfeffer
- Einige Blättchen frischen Estragon (wenn vorhanden)
- Etwas ‚buttriges‘ Pflanzenöl (z.B. Teutoburger Rapsöl mit Buttergeschmack), Menge nach Geschmack (ihr könnt auch Sojasahne oder Mandelmus verwenden)
Zubereitung:
Blumenkohl putzen und am Stück in Gemüsebrühe garen. Er darf ruhig schon etwas weich sein. Gemüsebrühe auffangen.
Pasta gemäß Packungsvorgabe mit ausreichend Salz al dente kochen.
Blumenkohl mit der Gabel etwas zerkleinern und mit den übrigen Zutaten, bis auf den frischen Estragon mischen. Etwas Gemüsebrühe zugeben. Im Mixer (bei uns: Bianco-Turbomixer) zu einer sehr feinen Creme verarbeiten. Wenn es zu trocken ist, noch etwas Gemüsebrühe hinzu fügen. Ihr werdet überrascht sein, wie fein das ganze wird. Ich bin nicht sicher, wie das ein normaler Mixer schafft, aber mixt es einfach so fein wie möglich. Am Ende sieht es aus wie eine cremige Sahnesauce. #yummy
Be Happy & Enjoy!