Dieses Feigenmus resultierte aus dem Versuch etwas anderes – das Feigenbrot – zu „retten“.
Mit dem Feigenbrot waren wir geschmacklich nicht so ganz zufrieden. Das Feigenaroma ging irgendwie „verloren“, also haben wir versucht, es mit einem entsprechenden Brotaufstrich wieder zum Vorschein zu bringen.
Das Brot wurde dadurch zwar nicht besser, aber das Feigenmus kann man auch sehr gut für andere Gebäcke/Brote verwenden.
Zutaten:
- 8 frische Feigen
- 1 TL Mandelmus
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Prise Zimt
- 1 EL geschmacksintensiven Honig; wir Mieles Taburiente (Blütenhonig aus La Palma)
Zubereitung:
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten bis sie duften.
Stielansätze der Feigen abscheiden, Feigen vierteln.
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, solange mixen bis eine homogene Masse entstanden ist, dauert ca. 2 – 3 Minuten.