Feigen, Feigen, Feigen…wohin man schaut 
Es ist wahrlich unglaublich, was unser Feigenbäumchen dieses Jahr an Ertrag abwirft.
Also, auf die Schnelle (deshalb auch der Fertig-Blätterteig), eine kleine Feigen-Tarte damit gemacht.
Das Rezept haben wir bei „Lecker.de“ entdeckt.
Zutaten für eine 28-er Form:
- 1 Rolle Blätterteig, 275 g, Fertigprodukt
- 4 – 5 Feigen
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Eier, Gr. „L“
- 100 g Puderzucker
- 500 g Ricotta
- 3 EL Weichweizen-Grieß
Zubereitung:
Den Blätterteig 10 Minuten vor der Bearbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Blätterteigrolle halbieren und versetzt (um 90 Grad gedreht) übereinander legen; den Teig so weit ausrollen, dass die Form vollständig ausgekleidet wird.
In die gefettete Form geben; überstehenden Teig abschneiden.
Mark der Vanilleschote auskratzen.
Eier trennen, Eigelb mit 50 g Puderzucker und den Vanillemark cremig aufschlagen; Ricotta und Grieß unter die Masse rühren.
Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen; vorsichtig unter die Ricotta-Masse heben.
Käse-Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Feigen sechsteln und in der Form verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Lauwarm oder kalt servieren.
