Immer auf der Suche nach noch einem Feigenrezept, da die Ernte dieses Jahr nicht enden will….:)
Angelacht hat uns das Rezept Feigen mit Milchreisfüllung aus dem CK von Autor schaech001, also nichts wie ausprobieren.
Zutaten:
- 100 g Milchreis
- 400 ml Milch
- 8 frische, große Feigen
- 4 EL Honig
- 60 g Doppelrahmfrischkäse, natur
- 25 g Pistazien, gehackt
- 1/4 TL Kardamom, frisch gemörsert
- Butter zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Milch in einen Topf geben, einmal aufkochen. Den Milchreis zugeben, die Hitze reduzieren (Stufe 3 von 9) und den Reis in ca. 60 Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen die Feigen vorbereiten, dazu das obere Drittel der Feigen abschneiden und beiseite legen. Die Feigen mit einem Kugelausstecher vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein würfeln, zum Milchreis geben.
2 EL Honig, Frischkäse, Pistazien und Kardamom ebenfalls zum Milchreis geben, gut verrühren. Milchreis vorsichtig in die Feigen füllen, die abgeschnittenen Deckel wieder aufsetzen.
Die gefüllten Feigen in eine gut gebutterte Auflaufform setzen, mit dem restlichen Honig beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
Fazit: Nicht schlecht, die Füllung hätte etwas mehr Pep vertragen können, wobei wir so ad hoc nicht sagen konnten was eigentlich fehlt. Es war einfach so etwas fade.