Im Moment haben wir viel mehr Feigen als wir (und unsere Kids und unsere Nachbarn 
) vertilgen können.
Da man Lebensmittel ja nicht verderben lassen möchte, hilft dann nur eines: konservieren.
Da wir in der TK noch den überwiegenden Teil unserer Johannisbeerernte gebunkert haben, bot es sich an, einen Teil davon in einer leckeren Marmelade mit den frischen Feigen zu vereinen.
Schöne Kombi, toller Geschmack…Platz in der TK…Marmeladenregal wieder aufgefüllt…alles bestens 
Zutaten für 2,8 Liter Marmelade:
- 2 kg Feigen
- 350 g schwarze Johannisbeeren
- 750 g rote Johannisbeeren
- 1 kg Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Johannisbeeren (schwarze und rote) in einen Topf geben und erhitzen. Einmal aufkochen lassen, so dass die Beeren aufplatzen.
Die heißen Johannisbeeren in einen Geleesack füllen und abtropfen lassen. Wenn sie soweit abgekühlt sind, dass man den Geleesack anfassen kann, diesen kräftig drücken/pressen, sodass möglichst viel des Fruchtmarks austritt.
Bei uns ergab Saft und Mark zusammen 710 g.
Von den Feigen die Stiele abschneiden und vierteln, in einen Becher o.ä. geben und mit dem „Zauberstab“ (Schneidstab) pürieren.
Johannisbeeren und Feigen zusammen mit dem Zucker in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen. Unter rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In vorbereitete Twist-off-Gläser füllen; verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
