Heute habe ich zum Feierabend eine ganz fixe Frühlingspfanne für euch.
Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert auch nicht lange. Die Bärlauchsauce ist eine Art Pesto - nur ohne Nüsse oder Pinienkerne und Käse:
Bärlauch kleinschneiden und mit Rapsöl und/oder Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren mit wenig Bärlauchsalz würzen.
Convenience-Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten - ich koche immer Wasser im Heißwasserkocher auf, gebe dieses in einen Topf und dann brauchen die Gnocchi nur noch etwa 3 Minuten, bis sie fertig sind.
Dann die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, und in einer großen Pfanne (z. B. Wok) mit wenig Butter schwenken, die geviertelten Cocktailtomaten dazugeben, zum Schluss den Bärlauch hinzufügen und nach Belieben ein wenig von dem heißen Gnocchi-Wasser. Nach Geschmack mit Parmesankäse bestreut servieren. Das war's!
Wünsche euch einen schönen Abend!
