Herbst- und Winterzeit ist für mich Suppenzeit. Und da ich Kürbissuppe liebe, , dachte ich, ich bringe euch mein Lieblingsrezept dazu näher . . . und heute ist dazu ja genau der richtige Tag . . .
Ihr braucht dazu: einen Kürbis, 2 mittlere Kartoffeln, 2 mittlere Zwiebeln, 1 Knoblauzehe, Bouillon (Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer, Öl, Curry und Crème fraîche
2 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauchzehehacken und mit Öl andämpfen
1-2 Teelöffel Currybeimischen
ca. 800g Kürbisfleisch
2 mittlere Kartoffelnwüfeln und in die Pfanne geben
Pfeffer, Salzwürzen
8 dl Bouillon (Gemüsebrüheablöschen
ca. 15-20 min kochen (bis alles weiche ist)
mit dem Mixstab pürieren
Crème fraîcheentweder unter die Suppe rühren oder nachher am Tisch individuell beifügen
(Wer Crème fraîche nicht mag, kann auch Schlagrahm (Sprühsahne) nehmen.)