Bei mir muss es gerade gaaaaaanz aber ganz schnell gehn – darum geht’s heute ohne viel drum und dran direkt ans Rezept.
Wenn wir also schon am Rennen sind, gibt’s auch für euch was für “eilige” Momente: wenige Zutaten, einfach und schnell zu machen, und doch so ein “mal was Anderes”, schön zum Ansehen, und lecker noch dazu! In anderen Worten, der beste pseudo-ethnische Fingerfood nach dem da.
Briwats mit Feta-Honigfüllung
Was ihr braucht:
- Eine Packung Fillo-oder Brick-Paste (wobei ich sagen muss, mit Brick arbeitet man viel besser, ist aber etwas schwerer zu finden. In türkischen Spezialitätenläden oder grossen Kaufhäusern findet man aber auf jeden Fall eine der beiden Varianten)
- 1 Packung Feta- Käse
- Honig
- Pfeffer
- gehackte Nüsse (wenn ihr grad welche da habt, sonst geht es eigentlich auch ohne)
- Sesamsamen oder gehackte Nüsse zur Deko
In einer Schüssel den Käse zerbröckeln und mit 2-3 Teelöffeln Honig vermengen, sodass es eine Art Paste wird. Mit Pfeffer abschmecken und die gehackten Nüsse für den Crunchy-Effekt dazugeben. Nun den Teig auspacken (dies immer am Besten zuletzt tun, denn er trocknet schnell aus. Auch ist es gut, die Teigblätter mit denen man nicht gerade arbeitet auf einem Stapel zu lassen und diesen mit einem feuchten Tuch abzudecken).
Jedes Teigblatt in 2 Streifen (bzw. bei Brick sind es Halbkreise) schneiden, einen Esslöffel der Käsepaste auf das untere Ende des Streifens setzen und so aufrollen, dass en dreieckförmiges Päckchen entsteht. Sehr aufklärend dazu ist das kleine Schema was auf den meisten Teigpackungen zu sehen ist- wenn ihr gerade eine Bildchen-lose Marke erwischt habt, findet ihr es hier.
Nun das fertige Briwat mit der “Naht” nach unten auf das Backblech setzen (Backpapier nicht vergessen) und den Vorgang wiederholen, solange ihr Blätter und/oder Käse habt. Ich wünsche euch so sehr, dass es bei euch aufgeht, denn bei mir bleibt immer etwas von Beiden übrig!
Zuletzt 3-4 Esslöffel Honig mit Wasser zu einem Sirup verdünnen und jedes Täschchen damit bepinseln, mit Sesamsamen dekorieren, in den Ofen auf etwa 180°C 12-15 Minuten (oder bis goldgelb) backen.
Wenn die Briwats aus dem Ofen kommen, gleich nochmal reichlich mit dem Honigsirup beträufeln und mit Pfeffer bestäuben. Ich weiss, es ist viel Honig…aber was erwartet man von einem Maurischen Rezept?? 
Schon fertig sind sie! Schmecken super zu frischem Salat, einem würzigen Rotwein oder einem kühlen Bierchen…
